Περιεχόμενα
Η ημερήσια απαίτηση για φθόριο είναι 1,5-2 mg.
Η ανάγκη για φθόριο αυξάνεται με την οστεοπόρωση (αραίωση του οστικού ιστού).
Τροφές πλούσιες σε φθόριο
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Χρήσιμες ιδιότητες του φθορίου και η επίδρασή του στο σώμα
Το φθόριο προάγει την ωρίμανση και τη σκλήρυνση του σμάλτου των δοντιών, βοηθά στην καταπολέμηση της φθοράς των δοντιών μειώνοντας την παραγωγή οξέων μικροοργανισμών που προκαλούν φθορά των δοντιών.
Το φθόριο εμπλέκεται στην ανάπτυξη του σκελετού, στην επούλωση του οστικού ιστού σε κατάγματα. Αποτρέπει την ανάπτυξη γεροντικής οστεοπόρωσης, διεγείρει την αιματοποίηση και αναστέλλει το σχηματισμό γαλακτικού οξέος από υδατάνθρακες.
Το φθόριο είναι ανταγωνιστής του στροντίου - μειώνει τη συσσώρευση ραδιονουκλιδίου στροντίου στα οστά και μειώνει τη σοβαρότητα της βλάβης από την ακτινοβολία από αυτό το ραδιονουκλίδιο.
Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία
Το φθόριο, μαζί με τον φώσφορο (P) και το ασβέστιο (Ca), παρέχει δύναμη στα οστά και τα δόντια.
Έλλειψη και περίσσεια φθορίου
Σημάδια ανεπάρκειας φθορίου
- τερηδόνα ·
- περιοδοντίτιδα.
Σημάδια περίσσειας φθορίου
Με υπερβολική πρόσληψη φθορίου, μπορεί να αναπτυχθεί φθορίωση - μια ασθένεια στην οποία εμφανίζονται γκρίζα σημεία στο σμάλτο των δοντιών, οι αρθρώσεις παραμορφώνονται και ο οστικός ιστός καταστρέφεται.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο φθορίου στα προϊόντα
Το μαγείρεμα τροφίμων σε τηγάνια αλουμινίου μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε φθόριο των τροφίμων, καθώς το αλουμίνιο διαλύει το φθόριο από τα τρόφιμα.
Γιατί συμβαίνει έλλειψη φθορίου;
Η συγκέντρωση του φθορίου στα τρόφιμα εξαρτάται από την περιεκτικότητά του στο έδαφος και το νερό.