ΚΑΡΚΙΝΟΣ

Οι χορτοφάγοι έχουν γενικά χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου από άλλους πληθυσμούς, αλλά οι λόγοι για αυτό δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητοί.

Δεν είναι επίσης σαφές σε ποιο βαθμό το θρεπτικό συστατικό συμβάλλει στη μείωση των ασθενειών μεταξύ των χορτοφάγων. Όταν άλλοι παράγοντες εκτός της διατροφής είναι περίπου οι ίδιοι, η διαφορά στα ποσοστά καρκίνου μεταξύ των χορτοφάγων και των μη χορτοφάγων μειώνεται, αν και οι διαφορές στα ποσοστά για ορισμένους καρκίνους παραμένουν σημαντικές.

Η ανάλυση των δεικτών ορισμένων ομάδων χορτοφάγων με την ίδια ηλικία, φύλο, στάση απέναντι στο κάπνισμα δεν βρήκε διαφορά στο ποσοστό καρκίνου των πνευμόνων, του μαστού, της μήτρας και του στομάχου, αλλά βρήκε τεράστιες διαφορές σε άλλους καρκίνους.

Έτσι, στους χορτοφάγους, το ποσοστό του καρκίνου του προστάτη είναι 54% μικρότερο από ό,τι στους μη χορτοφάγους και ο καρκίνος των πρωκτολογικών οργάνων (συμπεριλαμβανομένων των εντέρων) είναι 88% μικρότερος από τους μη χορτοφάγους.

Άλλες μελέτες έχουν δείξει επίσης μειωμένα ποσοστά νεοπλασμάτων στο έντερο σε χορτοφάγους σε σύγκριση με μη χορτοφάγους και μειωμένα επίπεδα στο αίμα σε vegan αυξητικούς παράγοντες προϊνσουλίνης τύπου Ι, που οι επιστήμονες πιστεύουν ότι εμπλέκονται στην ανάπτυξη ορισμένων μορφών καρκίνου, σε σύγκριση ακόμη και με τους χορτοφάγους και λαχανικά. -λακτο-χορτοφάγοι.

Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό κρέας έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Οι παρατηρήσεις έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ αυξημένης πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και ασβεστίου και αυξημένου κινδύνου καρκίνου του προστάτη, αν και αυτή η παρατήρηση δεν υποστηρίζεται από όλους τους ερευνητές. Μια συγκεντρωτική ανάλυση 8 παρατηρήσεων δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του καρκίνου του μαστού.

Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένοι παράγοντες σε μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Η vegan διατροφή είναι πολύ κοντά σε σύνθεση με τη δίαιτα που συνταγογραφείται από το Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο.παρά μια μη χορτοφαγική δίαιτα, ειδικά όσον αφορά την πρόσληψη λίπους και βιολογικών ινών. Ενώ τα δεδομένα σχετικά με την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών από τους χορτοφάγους είναι περιορισμένα, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πολύ υψηλότερο μεταξύ των vegans από ότι μεταξύ των μη χορτοφάγων.

Η αυξημένη ποσότητα οιστρογόνων (γυναικείες ορμόνες) που συσσωρεύεται στο σώμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής οδηγεί επίσης σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ορισμένες μελέτες δείχνουν μειωμένα επίπεδα οιστρογόνων στο αίμα και στα ούρα και σε χορτοφάγους. Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι τα χορτοφάγα κορίτσια αρχίζουν να έχουν έμμηνο ρύση αργότερα στη ζωή τους, γεγονός που μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, λόγω της μειωμένης συσσώρευσης οιστρογόνων σε όλη τη ζωή.

Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών είναι ένας παράγοντας μείωσης του κινδύνου καρκίνου του εντέρου, αν και δεν υποστηρίζουν όλες οι μελέτες αυτόν τον ισχυρισμό. Η χλωρίδα του εντέρου των χορτοφάγων είναι θεμελιωδώς διαφορετική από αυτή των μη χορτοφάγων. Οι χορτοφάγοι έχουν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα δυνητικά καρκινογόνων χολικών οξέων και εντερικών βακτηρίων που μετατρέπουν τα πρωτογενή χολικά οξέα σε καρκινογόνα δευτερογενή χολικά οξέα. Η συχνότερη απέκκριση και τα αυξημένα επίπεδα ορισμένων ενζύμων στο έντερο αυξάνουν την αποβολή των καρκινογόνων από το έντερο.

Οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι έχουν σημαντικά μειωμένα επίπεδα μεταλλαξιογόνων ουσιών στα κόπρανα (ουσίες που προκαλούν μεταλλάξεις). Οι χορτοφάγοι πρακτικά δεν καταναλώνουν σίδηρο αίμης, ο οποίος, σύμφωνα με μελέτες, οδηγεί στο σχηματισμό άκρως κυτταροτοξικών ουσιών στο έντερο και οδηγεί στο σχηματισμό καρκίνου του παχέος εντέρου. Τέλος, οι χορτοφάγοι έχουν αυξημένη πρόσληψη φυτοχημικών, πολλά από τα οποία έχουν αντικαρκινική δράση.

Τα προϊόντα σόγιας έχουν αποδειχθεί σε μελέτες ότι έχουν αντικαρκινική δράση, ειδικά σε σχέση με τον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, αν και δεν υποστηρίζουν όλες οι μελέτες αυτή την άποψη.

Αφήστε μια απάντηση