Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 896 kCal | 1684 kCal | 53.2% | 5.9% | Ζ 188 |
| Λίπη | Ζ 99.6 | Ζ 56 | 177.9% | 19.9% | Ζ 56 |
| Νερό | Ζ 0.3 | Ζ 2273 | Ζ 757667 | ||
| Φλαμουριά | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 0.3% | Ζ 3333 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.1% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | Ζ 627 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 1% | Ζ 1154 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 6 mg | 2500 mg | 0.2% | Ζ 41667 | |
| Νάτριο, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.1% | Ζ 13000 |
| Φώσφορος, Ρ | 7 mg | 800 mg | 0.9% | 0.1% | Ζ 11429 |
| Χλώριο, Cl | 18 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.1% | Ζ 12778 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.001 mg | 2 mg | 0.1% | Ζ 200000 | |
| Χαλκός, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 0.9% | Ζ 1250 |
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | Ζ 27500 | |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 110 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 60.3 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.1 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.6 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 3.4 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.7 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 24.7 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 1.4 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 20 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 40.6 | ελάχιστο 16.8 г | 241.7% | 27% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 1.1 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 3 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 36.5 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 5.4 | από 11.2 να 20.6 | 48.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.5 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.6 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.6 | από 0.9 να 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.6 | από 4.7 να 16.8 | 55.3% | 6.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 896 kcal.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.