Περιεχόμενα
Εξωτικά σε ένα ποτήρι: τα πιο δημοφιλή κρασιά της Νότιας Αφρικής
Η Sultry Africa είναι η γενέτειρα των εξωτικών φρούτων, πολλά από τα οποία έχουν μετακινηθεί με ασφάλεια στα γεωγραφικά πλάτη μας και είναι σταθερά εγκατεστημένα στο καθημερινό μενού. Αλλά τα εκπληκτικά και από πολλές απόψεις μοναδικά κρασιά της Νότιας Αφρικής εξακολουθούν να είναι σπάνια για πολλούς.
Αρμονία δύο ψυχών
Η επαγγελματική κάρτα μιας αρκετά σταθερής συλλογής κρασιών της Νοτίου Αφρικής είναι το "Pinotage". Είναι κατασκευασμένο από ένα ειδικό υβριδικό σταφύλι που λαμβάνεται από τις ποικιλίες "Pinot Noir» και «Cinso». Παρεμπιπτόντως, συχνά αναμιγνύεται με τα περίφημα "merlot" και "sauvignon", παίρνοντας πολύ επιτυχημένους συνδυασμούς. Από τους επιφανείς γονείς του, το Pinotage πήρε μόνο τα καλύτερα: πλούσιο άρωμα με νότες άγριων μούρων, βανίλιας και καφέ, καθώς και πλούσια γεύση με τόνους δαμάσκηνων και κερασιών. Αυτό το ξηρό κόκκινο κρασί συμπληρώνει τέλεια τα ψητά ψάρια, τα πικάντικα πιάτα και τα σκληρά τυριά.
Μαγεία των τροπικών
Ιστορικά, τα λευκά κρασιά είναι ανώτερα σε ποιότητα από τα κόκκινα κρασιά της Νότιας Αφρικής. Το "Sauvignon Blanc" προέρχεται από την περιοχή Stellenbosch - η καλύτερη απόδειξη αυτού. Το ψάθινο ρόφημα με τις χρυσές ανταύγειες ελκύει με ένα πρωτότυπο μπουκέτο με νότες τροπικών φρούτων, σύκων και καυτερής πιπεριάς. Έχει γεύση σαν πεπόνι με μέλι και ζουμερό ανανά. Αυτή η παραλλαγή είναι το τέλειο απεριτίφ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Ωστόσο, με την ίδια επιτυχία, το κρασί μπορεί να σερβιριστεί με θαλασσινά, πουλερικά ή ζυμαρικά.
Εξαιρετική καμηλοπάρδαλη
Το κρασί «Giraffe» αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς. Η Νότια Αφρική φημίζεται για μια ιδιαίτερη ποικιλία από αυτά τα χαριτωμένα ζώα, η οποία, μάλιστα, είναι αφιερωμένη στο κρασί. Παράγεται στην επαρχία του Δυτικού Ακρωτηρίου από επιλεγμένες ποικιλίες «Sauvignon Blanc». Το πολύπλευρο μπουκέτο συνδυάζει οργανικά νότες μήλου, φράουλας, αχλαδιού και πεπονιού με μια ανάμειξη βοτανικών αποχρώσεων. Αυτή η φωτεινή συμφωνία μετατρέπεται σε μια λεπτή επίγευση, αναδίδοντας αποχρώσεις εσπεριδοειδών και λευκής σταφίδας. Το κρασί Giraffe συνδυάζεται καλύτερα με θαλασσινά ψάρια και φρούτα.
Φρούτα
Ένα άλλο πολύ δημοφιλές ξηρό λευκό κρασί της Νότιας Αφρικής είναι το «Chenin Blanc» από την περιοχή Svartland, ή, όπως αποκαλείται από τους ντόπιους οινοποιούς, «Steen». Το περίπλοκο και ελκυστικό άρωμα κατακτά με έναν συνδυασμό τροπικών τόνων, αποχρώσεις πικάντικου μήλου και ευγενούς βελανιδιάς. Σε μακριά κρεμώδη επίγευση διαλύονται οι βελούδινες αποχρώσεις του ζουμερού αχλαδιού, των ώριμων ροδάκινων και της μυρωδάτης φλούδας πορτοκαλιού. Αυτό το ευέλικτο κρασί είναι κατάλληλο για σαλάτες λαχανικών και ορεκτικά με θαλασσινά, ψάρια και πιάτα λευκού κρέατος.
Μαργαριτάρι του εσωτερικού
Η Bride River Valley είναι μια αμπελουργική περιοχή της Νότιας Αφρικής, που χαρακτηρίζεται από ξηρό, ζεστό κλίμα. Η ανάσα του ωκεανού δεν εισχωρεί εδώ, και τα αμπέλια ποτίζονται από τα νερά των ποταμών. Έτσι καλλιεργούν, συγκεκριμένα, τα σταφύλια «chardonnay» για ξηρό λευκό κρασί. Το άρωμά του κυριαρχείται από ενδιαφέροντα μοτίβα εσπεριδοειδών και ίριδας. Και η έντονη μεταξένια γεύση είναι γεμάτη με νότες από ζουμερό μήλο, καβουρδισμένα αμύγδαλα και αποχρώσεις δρυός. Σαλάτες με οστρακοειδή, ζυμαρικά με γαρίδες και ώριμα τυριά θα σας βοηθήσουν να εκτιμήσετε αυτό το μπουκέτο.
Μέλι ευδαιμονία
Οι λάτρεις των πλούσιων επιδορπίων πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν ένα γλυκό λευκό κρασί με βάση το «μοσχάτο της Αλεξάνδρειας» από την κοιλάδα του ποταμού Oliphants. Γοητεύει με το λαμπερό λεμονί χρώμα και το άρωμα του μελιού με νότες αποξηραμένων φρούτων. Μια απαλή, αρμονική γεύση θα ενισχύσει μόνο τις ευχάριστες αισθήσεις. Η εξαιρετική γλυκύτητα του βερίκοκου, του ανανά και της σταφίδας διαλύεται ομαλά σε μια μακρά, χαϊδευτική επίγευση. Αυτό το μοσχοκάρυδο είναι καλό από μόνο του. Αλλά εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να συμπληρωθεί με πουτίγκα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα.
Πικάντικη ευδαιμονία
Σήμερα, τα κόκκινα κρασιά της Νότιας Αφρικής πλησιάζουν γρήγορα τα λευκά σε ποιότητα. Αυτό επιβεβαιώνεται από το κρασί «Cabernet Sauvignon». Πολύ αξιόλογες παραλλαγές του παράγονται στην περιοχή του Durbanville. Το ρόφημα σε χρώμα γρανάτη με μωβ απόχρωση διακρίνεται από ένα σαγηνευτικό μπουκέτο φρούτων με αποχρώσεις από καραμέλα, κανέλα και καφέ μόκα. Ζουμερά μοτίβα φρούτων, που αντηχούν με πικάντικες νότες, μετατρέπονται ομαλά σε μια μακρά επίγευση. Αυτό το κρασί είναι μια καλή επιλογή για βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ψητό κυνήγι και ώριμα τυριά.
Τάρτες μεταμορφώσεις
Ένας άλλος ευγενής εκπρόσωπος των ερυθρών κρασιών - «Pinot Noir». Για τη γεύση του, είναι καλύτερο να πάτε στο Constance, την παλαιότερη περιοχή κρασιού στη Νότια Αφρική. Μια ανεξίτηλη εντύπωση δημιουργείται από το πλούσιο άρωμα, το οποίο κυριαρχείται από τόνους άγριων κερασιών και ώριμα ζουμερά δαμάσκηνα. Σε μια απόλυτα ισορροπημένη γεύση, μπορείτε να νιώσετε το παιχνίδι των αποχρώσεων μούρων, το οποίο τελειώνει με μια καταπληκτική κρεμώδη επίγευση. Σνακ με πατέ κρέατος και πιάτα πουλερικών θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις του.
Καρναβάλι Berry
Μεταξύ των ξηρών ερυθρών κρασιών της Νότιας Αφρικής, το Shiraz είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, ειδικά οι ποικιλίες που παράγονται στις παράκτιες περιοχές. Το σκούρο ρουμπινί χρώμα του κρασιού συναρπάζει με ένα υπέροχο μπουκέτο που αποτελείται από αρώματα φρούτων κήπου και άγριων μούρων πλαισιωμένα από γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Λεπτά μοτίβα βατόμουρου, βατόμουρου και κερασιού, αναμεμειγμένα με νότες βελανιδιάς και γλυκόριζας, δίνουν μια συναρπαστική επίγευση. Το ιδανικό γαστρονομικό ζευγάρι για ένα τέτοιο ποτό είναι ένα στιφάδο με κρέας, μοσχαρίσιο στρογκανόφ ή επιδόρπιο με μούρα.
Η Αφρική, για πολλούς, παραμένει μια μακρινή, ανεξερεύνητη γωνιά του κόσμου, η οποία έχει πολλά εκπληκτικά μυστήρια. Ξεδιπλώστε ένα από αυτά θα βοηθήσει τα λευκά και κόκκινα κρασιά της Νότιας Αφρικής, τα οποία έχουν απορροφήσει το ισχυρό πνεύμα και την αρχέγονη ομορφιά της καυτής ηπείρου.
Δείτε επίσης:
Land of Mystery and Wonder: Τα καλύτερα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας
Overseas Tales: Τα 10 καλύτερα κρασιά της Αυστραλίας
Uncharted θησαυρός: 10 δημοφιλή πορτογαλικά κρασιά
Ιστορία σε ένα ποτήρι: 10 καλύτερα κρασιά της Αμπχαζίας
Όνειρα φρούτων και μούρων: 10 καλύτερα κρασιά της Αρμενίας
Ψυχή σε ένα ποτήρι: 10 καλύτερα κρασιά της Γεωργίας
Σαμπάνια: αφρώδεις διακοπές σε ένα ποτήρι
Πάθος σε ένα ποτήρι: Χώρα κρασιού - Αργεντινή
Ταξιδέψτε στον ωκεανό: ανακαλύπτοντας κρασιά της Χιλής
Οδηγός κρασιού στην Ισπανία
Εξερευνώντας τη λίστα κρασιών της Ιταλίας
Γαλλία - το ταμείο κρασιού του κόσμου