Ο μαϊντανός κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων βοτάνων όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι μια απαραίτητη αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Πασπαλίζοντας μαϊντανό σε ένα πιάτο, μπορείτε να κάνετε το φαγητό νόστιμο και το σώμα σας υγιές. Εδώ παρουσιάζουμε έξι οφέλη για την υγεία του μαϊντανού.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Η έρευνα δείχνει ότι η μυριστικίνη, μια οργανική ένωση που βρίσκεται στο αιθέριο έλαιο μαϊντανού, όχι μόνο αναστέλλει το σχηματισμό όγκων (ειδικά στους πνεύμονες), αλλά επίσης ενεργοποιεί το ένζυμο γλαουτίνη-s-τρανσφεράση, το οποίο καταπολεμά τα οξειδωμένα μόρια. Η μυριστικίνη μπορεί να εξουδετερώσει καρκινογόνες ουσίες όπως το βενζοπυρένιο και να καταπολεμήσει τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του προστάτη.
Αντιοξειδωτικά
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της λουτεολίνης, η οποία καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα που προκαλούν οξειδωτικό στρες στα κύτταρα. Η λουτεολίνη προάγει επίσης τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και χρησιμεύει ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Δύο κουταλιές της σούπας μαϊντανός περιέχουν το 16% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C και το 12% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η βιταμίνη C, στην οποία είναι πλούσιος ο μαϊντανός, χρησιμεύει ως αποτελεσματικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Με συνεχή χρήση καταπολεμά ασθένειες όπως η οστεοαρθρίτιδα (εκφυλισμός του αρθρικού χόνδρου και του υποκείμενου οστού) και η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ασθένεια που προκαλείται από φλεγμονή στις αρθρώσεις)
Ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα
Οι βιταμίνες Α και C που περιέχονται στον μαϊντανό βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το κολλαγόνο, την κύρια δομική πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού. Επιταχύνει την επούλωση των πληγών και διατηρεί υγιή οστά και δόντια. Η βιταμίνη Α, από την άλλη πλευρά, προστατεύει τα σημεία εισόδου στο ανθρώπινο σώμα. Αποτρέπει τον ερεθισμό των βλεννογόνων, του αναπνευστικού και του ουροποιητικού και των εντερικών οδών. Η βιταμίνη Α απαιτείται από τα λεμφοκύτταρα για την καταπολέμηση των λοιμώξεων στο σώμα.
Υγιή καρδιά
Η ομοκυστεΐνη, ένα αμινοξύ που παράγεται στο σώμα, βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία του σώματος όταν τα επίπεδα είναι υψηλά. Ευτυχώς, το φολικό οξύ ή η βιταμίνη Β9 που βρίσκεται στον μαϊντανό μετατρέπει την ομοκυστεΐνη σε αβλαβή μόρια. Η τακτική κατανάλωση μαϊντανού προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις όπως έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό και αθηροσκλήρωση.
Η βιταμίνη Κ
Δύο κουταλιές της σούπας μαϊντανός παρέχουν έως και το 153% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της οστεοκαλσίνης, μιας πρωτεΐνης που ενισχύει τα οστά. Η βιταμίνη Κ εμποδίζει επίσης τη συσσώρευση ασβεστίου στους ιστούς που προκαλεί αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
Τέλος, η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των σφιγγολιπιδίων, λιπών που απαιτούνται για τη διατήρηση της θήκης μυελίνης γύρω από τα νεύρα, και ως εκ τούτου το νευρικό μας σύστημα παραμένει υγιές.