Το αυθεντικό ποτό από τους «παίκτες ρόλων» με πολύπλοκη τεχνολογία παρασκευής. Το Elberetovka έχει πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών-μέντας και πορτοκαλί-πικάντικη γεύση, η υψηλή αντοχή σχεδόν δεν γίνεται αισθητή. Στη διαδικασία μαγειρέματος, το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε μια πυρκαγιά στην κουζίνα.
Ιστορικές πληροφορίες
Το Elberetovka είναι ένα αλκοολούχο ποτό ρωσόφωνων παικτών ρόλων-τολκιενιστών (θαυμαστές των βιβλίων του JRR Tolkien). Η συνταγή δημοσιεύτηκε το 2007 στο βιβλίο Tales of the Dark Forest του Djonny.
Το βάμμα πήρε το όνομά του από τη Varda (δεύτερο όνομα – Elberet) – τη βασίλισσα του Arda και του Valinor, τη δημιουργό των αστεριών της Ea, την οποία είχαν μεγάλη εκτίμηση τα ξωτικά.
Συνταγή Elberetovka
Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί 96% ιατρικό αλκοόλ. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το βάμμα θα αποδειχθεί πολύ ισχυρό (πάνω από 55% vol.). Ως εκ τούτου, ως βάση αλκοόλ, μπορείτε να πάρετε βότκα ή φεγγάρι, τότε το φρούριο θα πέσει σε περίπου 26% vol.
Λόγω της θέρμανσης και της ανοιχτής εξάτμισης του αλκοόλ, είναι πολύ δύσκολο να ονομαστεί ακόμη και το κατά προσέγγιση φρούριο Elberetovka, υποδεικνύονται κατά προσέγγιση τιμές.
Συστατικά:
- αλκοόλ (96%) - 1 l;
- νερό - 0,5 l;
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια (μεγάλα).
- μέλι - 2 χούφτες (5-6 κουταλιές της σούπας).
- καρύδια - 5 τεμάχια.
- γαρύφαλλο - 7 μπουμπούκια.
- μέντα ή μελίσσα - 3-4 φύλλα.
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
Τα πορτοκάλια πρέπει να είναι μεγάλα, αρωματικά και ζουμερά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη ζαχαρωμένο μέλι από λάιμ ή φαγόπυρο, αλλά οποιοδήποτε μέλι θα κάνει, απλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαλυθεί στο νερό. Η αρχική συνταγή λέει ότι το βάλσαμο λεμονιού είναι το καλύτερο, αν και η μέντα είναι αποδεκτή.
Τεχνολογία προετοιμασίας
1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το μέλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μέλι να διαλυθεί πλήρως στο νερό.
2. Ζεματίζουμε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και τα σκουπίζουμε (για να αφαιρέσουμε το συντηρητικό από τη φλούδα), μετά κόβουμε κάθε φρούτο σε 4 μέρη και τα προσθέτουμε στο σιρόπι μελιού.
3. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, χωρίζουμε τους πυρήνες σε πολλά μέρη και προσθέτουμε στα πορτοκάλια (το κέλυφος δεν χρησιμοποιείται).
4. Προσθέστε γαρύφαλλο.
Τη στιγμή της προσθήκης του γαρύφαλλου, φωνάξτε δυνατά τη φράση: «A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel)». Αυτό είναι ένα κάλεσμα προς την Κυρία του Φωτός, χωρίς την οποία η Elberetovka δεν θα είναι τόσο νόστιμη και σίγουρα κάτι κακό θα συμβεί κατά τη διάρκεια του ποτού.
5. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και δυόσμο (melissa).
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά και μετά περνάμε από ένα σουρωτήρι κουζίνας.
7. Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πορτοκαλιού-μελιού σε μια χύτρα ταχύτητας ή απλώς σε μια κατσαρόλα (αν δεν υπάρχει χύτρα ταχύτητας). Προσθέστε αλκοόλ σε αναλογία 1 λίτρο ανά 0,5 λίτρο σιροπιού. Μείγμα.
8. Κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Στην περίπτωση μιας κανονικής κατσαρόλας, κλείστε το καπάκι γύρω από τις άκρες με ζύμη και μετά τοποθετήστε το σε ατμόλουτρο για 10 λεπτά. Ένα ατμόλουτρο (νερού) είναι ένα δοχείο μεγαλύτερης διαμέτρου (από ένα δοχείο με βάμμα) γεμάτο με βραστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου διατηρείται με θέρμανση στη σόμπα.
Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το βάμμα δεν πρέπει να βράσει!
Προσοχή! Μην καλύπτετε το άνοιγμα της κατσαρόλας ή τη βαλβίδα της χύτρας ταχύτητας, διαφορετικά η υπερπίεση μπορεί να προκαλέσει έκρηξη και πυρκαγιά. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, μέρος του αλκοόλ θα εξατμιστεί, όπως θα έπρεπε. Σε αυτό το στάδιο, συνιστάται να ανάψετε τον απορροφητήρα με πλήρη ισχύ και να μην αφήσετε το τηγάνι αφύλακτο ακόμη και για λίγα λεπτά - ο ατμός αλκοόλ αναφλέγεται αμέσως όταν έρθει σε επαφή με ανοιχτή φωτιά.
9. Χωρίς να ανοίξετε το δοχείο με το μελλοντικό Elberetovka, βάλτε το σε παγωμένο νερό (ο πιο εύκολος τρόπος είναι στο μπάνιο) και κρατήστε το μέχρι το μέταλλο του τηγανιού να γίνει τόσο κρύο όσο το νερό.
10. Βγάζουμε την κατσαρόλα (χύτρα ταχύτητας) από το νερό, ανοίγουμε το καπάκι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να εξατμιστεί το περιττό αλκοόλ.
11. Ρίξτε το έτοιμο Elberetovka σε μπουκάλια για αποθήκευση και κλείστε ερμητικά. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Διάρκεια ζωής μακριά από το άμεσο ηλιακό φως – έως 5 χρόνια. Κατά προσέγγιση αντοχή - 55-65%.
