Σαλάτες με μάραθο

Ο μάραθος ταιριάζει πολύ με πάστα ελιάς, λεπτά πέταλα τυριού Parmigiano-Reggiano, πεκάν, καρύδια, κάρδαμο, μαρούλι frisee και ρόκα. Δυναμική πράσινη σαλάτα με μάραθο Συστατικά: 2 μικροί βολβοί μάραθου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμός λεμονιού 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο εστραγκόν ή μυρωδικά μάραθου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 φλιτζάνια μαϊντανό (για γεύση) φρέσκο ​​νερό Συνταγή: 1) Καθαρίζουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τους βολβούς μάραθου. 2) Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Περιχύστε ντρέσινγκ πάνω από μάραθο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. 3) Αραδιάζουμε το μάραθο πάνω στα φύλλα του κάρδαμου και σερβίρουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαλάτα frisee ή ένα μείγμα διαφορετικών τύπων μαρουλιού σε αυτή τη συνταγή. Σαλάτα με μάραθο και αχλάδι Συστατικά:

2 μικροί βολβοί μάραθο 1 βολβός βελγικού κιχωρίου 6 καρύδια 2 ώριμα αχλάδια Barlette ή Cornice Συνταγή: 1) Καθαρίζουμε και τρίβουμε τους βολβούς μάραθου. 2) Κόβουμε το βολβό βελγικού κιχωρίου σε λεπτές λωρίδες διαγώνια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και μάραθο. 3) Κόβουμε τα αχλάδια σε δύο μέρη, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα είναι καλή για κρύο καιρό. Πρέπει να σερβίρεται αμέσως, διαφορετικά τα αχλάδια και το κιχώριο θα σκουρύνουν.

: myvega.com : Λάκσμι

Αφήστε μια απάντηση