Υλικά Σαλάτα αυγών
| αυγό κότας | 11.0 (κομμάτι) |
| αγγουράκι τουρσί | 270.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 110.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 200.0 (γραμμάριο) |
| μουστάρδα τραπεζιού | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα αυγά βράζονται σκληρά, τα αγγούρια ξεφλουδίζονται. Αυγά, αγγούρια, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, έτοιμη μουστάρδα, μαγιονέζα προστίθενται και αναμειγνύονται.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 214.2 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | Ζ 786 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.3 | Ζ 76 | 9.6% | 4.5% | Ζ 1041 |
| Λίπη | Ζ 19.5 | Ζ 56 | 34.8% | 16.2% | Ζ 287 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.6 | Ζ 219 | 1.2% | 0.6% | Ζ 8423 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 1.4% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 76.6 | Ζ 2273 | 3.4% | 1.6% | Ζ 2967 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.4% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 125.4 mg | 500 mg | 25.1% | 11.7% | Ζ 399 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.6% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 0.5% | Ζ 8889 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.7% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1.3% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.1% | Ζ 909 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 22.1% | Ζ 211 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 10 μg | 50 μg | 20% | 9.3% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.4118 mg | 20 mg | 7.1% | 3.3% | Ζ 1417 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 135.6 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.5% | Ζ 1844 |
| Ασβέστιο, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2% | Ζ 2381 |
| Μαγνήσιο, mg | 13.3 mg | 400 mg | 3.3% | 1.5% | Ζ 3008 |
| Νάτριο, Na | 162.1 mg | 1300 mg | 12.5% | 5.8% | Ζ 802 |
| Θείο, S | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 4.4% | Ζ 1063 |
| Φώσφορος, Ρ | 116.7 mg | 800 mg | 14.6% | 6.8% | Ζ 686 |
| Χλώριο, Cl | 79.4 mg | 2300 mg | 3.5% | 1.6% | Ζ 2897 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 49.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 24.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4.4% | Ζ 1059 |
| Ιώδιο, εγώ | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 3.1% | Ζ 1485 |
| Κοβάλτιο, Co | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 25.7% | Ζ 182 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0427 mg | 2 mg | 2.1% | 1% | Ζ 4684 |
| Χαλκός, Cu | 51.1 μg | 1000 μg | 5.1% | 2.4% | Ζ 1957 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 1.9% | Ζ 2414 |
| Νικέλιο, Νί | 0.4 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 58.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 30.7 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | Ζ 13029 |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.1% | Ζ 2273 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6479 mg | 12 mg | 5.4% | 2.5% | Ζ 1852 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 278.7 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 214,2 kcal.
Αυγοσαλάτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 25,1%, βιταμίνη Β5 - 12%, βιταμίνη D - 11%, βιταμίνη Ε - 47,3% , βιταμίνη H - 20%, φώσφορος - 14,6%, κοβάλτιο - 55%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Αυγοσαλάτα ΑΝΑ 100 g
- 157 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 143 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 214,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Αυγοσαλάτα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά