Τα δάση του Primorsky Krai είναι ασυνήθιστα «παραγωγικά» για μανιτάρια. Εδώ αναπτύσσονται τέτοιοι τύποι καρποφοριών που δεν βρίσκονται καθόλου σε άλλες περιοχές της Ομοσπονδίας, ή βρίσκονται, αλλά πολύ σπάνια. Σύμφωνα με τους ειδικούς, περίπου 800 είδη μανιταριών αναπτύσσονται σε αυτή την περιοχή, 300 από αυτά είναι βρώσιμα.
Τα μανιτάρια σειρών δεν θεωρούνται δημοφιλή, αλλά αυτό είναι ένα εκπληκτικό και ποικίλο είδος στο «βασίλειο» των μανιταριών. Οι σειρές μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες, ή μάλλον, σε σειρές, που χαρακτηρίζει το όνομά τους. Σε μια μικρή περιοχή, μπορείτε να μαζέψετε μερικά καλάθια με αυτά τα μανιτάρια. Σχεδόν όλες οι δασικές εκτάσεις της Χώρας μας είναι πλούσιες σε αυτά τα καρποφόρα σώματα. Τα μανιτάρια σειρών βρίσκονται επίσης στην επικράτεια Primorsky.
Το άρωμα και η γεύση των παραλιών σειρών είναι πολύ υψηλό, αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό στα νεαρά μανιτάρια. Σε αυτήν την περιοχή, 2 τύποι σειρών θεωρούνται οι πιο συνηθισμένοι: γκρι, καθώς και ροζ ή βιολετί. Ωστόσο, πολλοί λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» συνήθως δεν συλλέγουν αυτά τα καρποφόρα σώματα, επειδή φοβούνται να τα μπερδέψουν με μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη. Επιπλέον, οι σειρές απαιτούν ειδική προσέγγιση - πρέπει να εμποτιστούν και να βραστούν σε αλατισμένο νερό.
Οι σειρές του Primorsky Krai χωρίζονται σε είδη άνοιξης, καλοκαιριού και φθινοπώρου. Επιπλέον, χωρίζονται σε βρώσιμα, υπό όρους βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια.
Όπως έχει ήδη σημειωθεί, τα ροζ και γκρίζα είδη είναι τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια στο Primorsky Krai, επομένως προσφέρουμε φωτογραφίες από αυτά τα καρποφόρα σώματα.
Αναπτύσσονται συνήθως σε φυλλοβόλα δάση, με κυρίως βελανιδιές. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Αυτά είναι βρώσιμα είδη σειρών, αλλά φαίνονται τρομακτικά λόγω του ασυνήθιστου χρώματός τους. Αν ένας μανιταροσυλλέκτης δεν ξέρει πώς να αναγνωρίσει τέτοια καρποφόρα σώματα, δεν θα τα μαζέψει ποτέ, νομίζοντας ότι είναι φρύνοι.
Τυχόν βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται στην Επικράτεια Primorsky, συμπεριλαμβανομένων των υπό όρους βρώσιμων ειδών, πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία με τη μορφή βρασμού για 20 λεπτά έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
[»]
Ροζ σειρά μανιταριών στο Primorye
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή του μύκητα της σειράς της επικράτειας Primorsky - της σειράς βιολετί ή ροζ.
Λατινικό όνομα: Ξεπέρασέ το.
Οικογένεια: Συνήθης.
Ταξινόμηση κατά: Λέπιστα.
Συνώνυμα: βιολετί κωπηλασία, βιολετί ή ροζ λέπιστα.
Καπέλο: διάμετρος από 4 έως 15 cm, σαρκώδης, μεγάλος. Το σχήμα του καπακιού στα νεαρά δείγματα έχει σχήμα μαξιλαριού και μετά σε κατάκλιση. Στα ενήλικα μανιτάρια, οι άκρες του καλύμματος είναι ανομοιόμορφες με ρωγμές. Έχει ροζ-καφέ χρώμα, με πιο σκούρα απόχρωση στο κέντρο.
Πόδι: μεγάλο, ογκώδες από 1 έως 2 cm σε διάμετρο. Ύψος από 5 cm έως 10, μερικές φορές έως 12 cm με εκτεταμένη βάση. Κρεμ λευκό ή ροζ. Στην επιφάνεια του στελέχους είναι χαρακτηριστικές κάθετες πινελιές, μερικές φορές όχι πολύ αισθητές.
[»»]
Πολτός: λευκό, γίνεται ροζ όταν σπάσει, πυκνό, παχύρρευστο με ευχάριστη βιολετί μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Η σάρκα του ποδιού είναι αρκετά σκληρή και ινώδης.
Εγγραφές: ελεύθερο και συχνό, μη φθάνοντας στο ογκώδες στέλεχος. Στα νεαρά δείγματα, οι πλάκες είναι υπόλευκου χρώματος, που γίνονται ροζ με την πάροδο του χρόνου.
Σκόνη σπορίων: ροζ.
Εφαρμογή: χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε οποιαδήποτε μορφή, προσφέρεται τέλεια σε διάφορες διαδικασίες επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του τουρσί και του αλατίσματος. Για ιατρικούς σκοπούς, η βιολετί κωπηλασία δεν χρησιμοποιείται.
Εδωδιμότητα: βρώσιμο μανιτάρι, που θυμίζει τη γεύση της μοβ ή λιλά κωπηλασίας.
Ομοιότητες και διαφορές: πολύ παρόμοιο με έναν λευκό καπνιστή ομιλητή. Ωστόσο, το τελευταίο έχει δυσάρεστη οσμή και χαλαρό πολτό στα πόδια.
Εξάπλωση: η φθινοπωρινή άποψη της ροζ σειράς στο Primorye αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, λιγότερο συνηθισμένη στα κωνοφόρα. Η περίοδος συγκομιδής είναι τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται σε φαρδιές σειρές ή σχηματίζει τους λεγόμενους «κύκλους μαγισσών».
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Μανιτάρι γκρι κωπηλασία στα νότια του Primorsky Krai
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Ένας άλλος κοινός τύπος μανιταριού κωπηλασίας στο Primorye είναι το γκρι κωπηλασία μανιτάρι. Οι μανιταροσυλλέκτες ισχυρίζονται ότι το μανιτάρι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή - αλατισμένο, τουρσί, τηγανητό, στιφάδο, κατεψυγμένο, ακόμη και τυρί.
Στην εύκρατη ζώνη της περιοχής υπάρχει μια γκρίζα σειρά. Αναπτύσσεται σε κάθε τύπο εδάφους, ακόμη και σε δασικό πάτωμα, από τον Σεπτέμβριο έως τα μέσα Νοεμβρίου. Η κορύφωση της συλλογής είναι στα μέσα Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου. Οι γκρίζες σειρές που αναπτύσσονται στο Primorye έχουν εκπληκτική γεύση, αν και ανήκουν στην 4η κατηγορία βρώσιμου. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για τουρσί, τουρσί, τηγάνισμα, βράσιμο.
Στα νότια του Primorsky Krai, τα γκρίζα μανιτάρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε πευκοδάση ή μικτά δάση, ειδικά όπου υπάρχουν πολλά βρύα και πεσμένα φύλλα. Αν και το χρώμα τους δεν είναι πολύ φωτεινό, τα μανιτάρια είναι εύκολο να βρεθούν στην επιφάνεια του εδάφους, αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες ή σειρές.
Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία μιας σειράς που αναπτύσσεται στην επικράτεια Primorsky και να εξοικειωθείτε με την περιγραφή αυτού του μανιταριού.
Λατινικό όνομα: Τριχόλωμα πορτεντόζουμ.
Οικογένεια: Συνήθης.
Ταξινόμηση κατά: Tricol.
Συνώνυμα: γκρι αμμουδιά, εκκολαπτόμενη σειρά, podsosnovic.
Καπέλο: από 4 cm έως 12 cm σε διάμετρο, σαρκώδες, με φυμάτιο στο κέντρο, λείο στην αφή. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν στρογγυλό-κωνικό σχήμα, το οποίο γίνεται επίπεδο με την ηλικία, σχεδόν κατάκοιτο με κάποιες ανωμαλίες. Οι τυλιγμένες άκρες του καπακιού ραγίζουν με την ηλικία και λυγίζουν προς τα πάνω. Το χρώμα ποικίλλει από σκούρο γκρι έως ανοιχτό γκρι με μια ανάμειξη λαδιών ή μοβ αποχρώσεων. Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι ανομοιόμορφο, με πιο σκούρα μέση. Όταν βρέχει, το καπέλο γλιστράει και κολλάει. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του μανιταριού σειρών που βρέθηκε στο Primorsky Krai:
Πόδι: έχει κυλινδρικό σχήμα με φαρδιά βάση. Ύψος έως 10-12 cm με διάμετρο έως 3 cm, ινώδη. Στα νεαρά μανιτάρια, η δομή του στελέχους είναι συμπαγής και πυκνή, στα παλαιότερα μανιτάρια είναι κούφια. Πολύ συχνά το πόδι είναι εντελώς βυθισμένο σε βρύα ή φυλλοβόλα-κωνοφόρα απορρίμματα. Το χρώμα είναι γκριζωπό με κάποια κιτρινιά, στο πάνω μέρος του ποδιού καλύπτεται με πούδρα.
Πολτός: γκρι ή υπόλευκο, μπορεί να γίνει κίτρινο όταν σπάσει. Πυκνό, έχει μυρωδιά φρεσκοτριμμένου αλευριού και ευχάριστη γεύση.
Εγγραφές: αρκετά φαρδύ, τυλιγμένο, σπάνιο, λευκό. Στην ενήλικη ζωή, οι πλάκες αποκτούν μια γκρι απόχρωση.
Εδωδιμότητα: βρώσιμα μανιτάρια κατηγορίας 4.
Εξάπλωση: Τα παραθαλάσσια μανιτάρια προτιμούν τα κωνοφόρα και μικτά δάση, όπου η κύρια προϋπόθεση είναι η παρουσία πεύκου. Είναι με αυτά τα δέντρα που οι γκρίζες σειρές θέλουν να σχηματίζουν μυκόρριζα. Αναπτύσσονται από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον παγετό, καρποφορούν μαζί, σχηματίζοντας μεγάλες και φαρδιές σειρές ή κύκλους γκρίζων μανιταριών.