Το Ryadovki δεν θεωρείται το πιο δημοφιλές μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών, επειδή πολλοί φοβούνται να μαζέψουν τέτοια φωτεινά μανιτάρια για να μην σκοντάψουν σε ψεύτικα δίδυμα. Αν και η συνηθισμένη οικογένεια ζει σε οποιαδήποτε δάση σε όλη τη χώρα μας, το κύριο πράγμα είναι να διακρίνουμε τα βρώσιμα είδη από τα μη βρώσιμα.
Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στη γραμμή λευκού-καφέ ή λευκή-καφέ σειρά. Αυτός ο μύκητας βρίσκεται συνήθως σε πευκοδάση δίπλα σε πεταλούδες. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που σε βροχερό καιρό, οι άπειροι μανιταροσυλλέκτες μπερδεύουν τις σειρές με τις πεταλούδες. Γεννιέται το ερώτημα: η βρώσιμη σειρά είναι άσπρη-καφέ ή όχι;
Μερικοί μυκητολόγοι θεωρούν ότι τα λευκά-καφέ μανιτάρια είναι μη βρώσιμα, άλλοι είναι σίγουροι ότι πρόκειται για ένα υπό όρους βρώσιμο είδος, αλλά πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν από τη χρήση.
Προσφέρουμε μια περιγραφή και μια φωτογραφία μιας λευκής-καφέ σειράς, ώστε να μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το μανιτάρι ανάμεσα σε άλλες σειρές.
Περιγραφή της σειράς από λευκό-καφέ (tricholoma albobrunneum) ή λευκό-καφέ
Λατινικό όνομα: Τρίχολωμα αλβοβρούνιο.
Οικογένεια: Συνήθης.
Συνώνυμα: καφέ σειρά, άσπρη-καφέ σειρά, γλυκιά μου.
[ »»] Καπέλο: διάμετρος από 4 έως 10 cm, με ρολό άκρη. Στην προτεινόμενη φωτογραφία της λευκής-καφέ σειράς, μπορείτε να δείτε το σχήμα του καπέλου: σε νεαρή ηλικία είναι ημισφαιρικό, μετά γίνεται κυρτό-κατάκοι με ένα φυμάτιο στη μέση. Η επιφάνεια είναι ινώδης, ραγίζει με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζοντας την εμφάνιση φολίδων. Το χρώμα ποικίλλει από καφέ με κοκκινωπή απόχρωση έως καστανί.
Πόδι: ύψος από 3 έως 8 cm, λιγότερο συχνά έως 10 cm, διάμετρος από 0,6 έως 2 cm. Η επιφάνεια είναι λεία, κατά μήκος ινώδης από κάτω, οι εξωτερικές ίνες δημιουργούν την όψη φολίδων. Το χρώμα στο σημείο προσάρτησης των πλακών στο στέλεχος είναι λευκό, στη συνέχεια μετατρέπεται σε καφέ. Το πόδι του μανιταριού άσπρη-καφέ σειρά σε νεαρή ηλικία έχει κυλινδρικό σχήμα, σε ένα ώριμο λεπταίνει στη βάση και γίνεται κούφιο.
Πολτός: λευκός με καφέ απόχρωση, πυκνός, άοσμος, έχει μια ελαφριά πικρία. Ορισμένες πηγές λένε ότι το μανιτάρι έχει μια αλευρώδη μυρωδιά.
[ »»]Εστρωματώσεις: αδένα με δόντι, συχνό, λευκό, με εμφανείς μικρές κοκκινωπές κηλίδες.
Εδωσιμότητα: η λευκή-καφέ σειρά Tricholoma albobrunneum είναι μη βρώσιμο μανιτάρι, αλλά σε ορισμένες επιστημονικές πηγές ταξινομείται ως βρώσιμο είδος υπό όρους.
Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία για 30-40 λεπτά για την απομάκρυνση της πικρίας.
Ομοιότητες και διαφορές: η λευκή-καφέ σειρά είναι παρόμοια με την ινώδη-φολιδωτή σειρά, αλλά η τελευταία διακρίνεται από ένα συμπαγές φολιδωτό καπάκι, θαμπάδα και έλλειψη κολλώδους σε βροχερό καιρό.
Ο μύκητας έχει επίσης ομοιότητα με την κίτρινη-καφέ σειρά. Ωστόσο, το πόδι της κιτρινο-καφέ «αδερφής» έχει ένα δαχτυλίδι από λεπτό φιλμ ιστό πάνω του, καθώς και μια αίσθηση λεπτής υφής κάτω από το καπάκι και μια πικρή γεύση.
Η κηλιδωτή σειρά είναι ένα άλλο είδος που μοιάζει με λευκή-καφέ σειρά. Αυτό είναι ένα ελαφρώς δηλητηριώδες μανιτάρι, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία σκούρων κηλίδων στην επιφάνεια του καπακιού, οι οποίες βρίσκονται κατά μήκος των άκρων σε κύκλους ή ακτινωτά. Αυτό το μανιτάρι στερείται φυματίωσης στο κέντρο, η ασύμμετρη κυρτότητα των καλυμμάτων στα παλιά δείγματα είναι έντονα έντονη και η σάρκα έχει πικρή γεύση.
Εξάπλωση: ασπροκαστανή κωπηλασία ή λευκοκαφέ η κωπηλασία ξεκινά την καρποφορία της από τον Αύγουστο και συνεχίζει σχεδόν μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Προτιμά τα πευκοδάση ή τα κωνοφόρα δάση, που σπάνια βρίσκονται σε μικτά. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες, σχηματίζοντας σειρές, λιγότερο συχνές σε μεμονωμένα δείγματα. Εμφανίζεται σε όλη τη χώρα μας και την Ευρώπη σε δάση κωνοφόρων και πευκοδάση.