Περιεχόμενα
Η κατάρτιση της διατροφής ενός μωρού ενός έτους δεν είναι εύκολη υπόθεση, γιατί πρέπει να πληροί όχι μόνο τις αρχές της υγιεινής διατροφής, αλλά και να ευχαριστεί το παιδί. Και τι είδους μητέρα αρνείται να ευχαριστήσει τα παιδιά της για άλλη μια φορά με νόστιμο φαγητό και να πάρει ένα ικανοποιημένο χαμόγελο σε αντάλλαγμα; Στην επιλογή μας θα βρείτε πολλές συνταγές που σίγουρα θα εκτιμηθούν από μικρούς γκουρμέ.
Βακτήρια για βοήθεια
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα σίγουρα θα ευχαριστήσουν το μωρό, γιατί του θυμίζουν το μητρικό γάλα. Πολλά από αυτά περιέχουν ωφέλιμα βακτήρια που σχηματίζουν μια υγιή εντερική μικροχλωρίδα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε ένα παιδί ενός έτους μπορεί ήδη να δοθεί τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, παιδικά γιαούρτια και κεφίρ. Και από αυτά τα προϊόντα είναι εύκολο να προετοιμαστούν διαφορετικά πιάτα, όπως η κατσαρόλα. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1.5 κουταλιά της σούπας μέλι, αυγό, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα βανίλια. Χτυπάμε τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα και απλώνουμε σε ταψί, αλειμμένο με λάδι. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.
Φυτικά αδέλφια
Τα λαχανικά είναι ένα υποχρεωτικό στοιχείο στο μενού ενός παιδιού ενός έτους. Για υγεία και καλή διάθεση, χρειάζεται να τρώει 180-200 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα. Στο μενού των παιδιών, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα και λάχανο. Αλλά με τα φασόλια, τα ραπανάκια και τα γογγύλια, οι μητέρες πρέπει να είναι πιο προσεκτικές. Είναι πλούσια σε χονδροειδείς ίνες και ουσίες που προκαλούν σχηματισμό αερίων. Από τα λαχανικά, είναι πιο χρήσιμο να παρασκευάζετε τρυφερούς πουρές. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3-5 ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπίδι, 100 γραμμάρια καρότα και πατάτες. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, σπάστε το αυγό στη φυτική μάζα και ανακατέψτε. Απομένει να χτυπήσουμε τα συστατικά του πουρέ και να το αραιώσουμε με νερό.
Ανακάλυψη κρέατος
Ξεκινώντας από το έτος, μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε κρέας στη διατροφή του μωρού. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο - στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη ενός μικρού οργανισμού. Προτιμούμε μοσχαρίσιο κρέας χαμηλού λίπους και κουνέλι. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κοτολέτες στον ατμό ή κεφτεδάκια από αυτά. Θα χρειαστούμε 200 γραμμάρια φιλέτο κρέατος, το οποίο θα αλέσουμε στο μπλέντερ με 1 μικρό κρεμμύδι και 2 κουταλιές βούτυρο. Συνδυάστε τον κιμά με 1 τριμμένο καρότο, 1 αυγό και 2-3 κλωναράκια χόρτα, ελαφρά αλάτι. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια από τη μάζα του κρέατος και τα κατεβάζουμε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν σε ένα ελαφρύ ζωμό λαχανικών με λαχανικά.
Φαντασιώσεις πουλιών
Με το πλεονέκτημα της υπόθεσης, οι συνταγές των πιάτων πουλερικών διαφοροποιούν τη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους. Η Τουρκία και το κοτόπουλο θεωρούνται ιδανικές επιλογές για το πρώτο δόλωμα. Κάνουν νόστιμα πουρέ κρέατος και πατέ. Βράζουμε 250 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου σε ελαφρά αλατισμένο νερό και αλέθουμε σε μύλο κρέατος. Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους, γεμίστε τα με 50 ml ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε το λαχανικό και τον κιμά σε ένα μπολ, βάλτε 50 γραμμάρια βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε, πουρέ σε ένα μπλέντερ. Αυτό το πατέ μπορεί να δοθεί στο μωρό ξεχωριστά ή να απλωθεί σε μια φέτα ψωμί.
Ψάρια κόλπο
Μην ξεχνάτε τα ψάρια, φτιάχνοντας ένα μενού για ένα μικρό παιδί. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Και χάρη στη βιταμίνη D, το ασβέστιο και ο φώσφορος, που εμπλέκονται στο σχηματισμό δοντιών και οστών, απορροφώνται καλύτερα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών χαμηλών λιπαρών: μπόλικο, μερλούκι ή μπακαλιάρο. Το φιλέτο ψαριού βάρους 200 g βράζει σε νερό και επιλέξτε προσεκτικά μικρά κόκαλα από αυτό. Εάν το μωρό είναι άτακτο και δεν θέλει να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο, μπορείτε να κρύψετε το ψάρι κάτω από μια «κουβέρτα» λαχανικών. Κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε νερό 1 καρότο με 1 μικρό κρεμμύδι και 2 ντοματίνια. Βάζουμε το βρασμένο ψάρι σε ένα μπολ, το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι και το σκεπάζουμε με μια στρώση λαχανικών.
Εισαγωγή στις σούπες
Η σωστή διατροφή ενός παιδιού ενός έτους θα συμπληρώσει επιτυχώς ελαφριές σούπες. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να μυήσετε τα παιδιά στα ζυμαρικά και τα δημητριακά. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τον βερμιτσέλι "ιστός αράχνης" ή "αστέρια". Και από τα δημητριακά, συνιστάται να επιλέξετε φαγόπυρο χωρίς γλουτένη, ρύζι και πλιγούρια καλαμποκιού. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ψιλοκομμένες πατάτες, μισό καρότο και ένα τέταρτο κρεμμύδι. Αφαιρέστε τα λαχανικά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας πλυμένο φαγόπυρο στο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζυμώστε ελαφρά τα λαχανικά, προσθέστε την ντομάτα χωρίς το δέρμα τους, επιστρέψτε στο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και φρέσκα βότανα στη σούπα.
Φρούτα
Χωρίς φρούτα και μούρα, η διατροφή ενός παιδιού ενός έτους θα είναι ελλιπής. Ωστόσο, πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά, γιατί πολλά φρούτα προκαλούν αλλεργίες. Από φρούτα, μήλα, μπανάνες, βερίκοκα και ακτινίδια είναι αρκετά ακίνδυνα, από μούρα - φραγκοστάφυλα, σμέουρα και κεράσια. Είναι καλύτερο να τα ταΐζετε ψίχουλα σε πουρέ μορφή. Αν και τα υγιεινά επιδόρπια δεν απαγορεύονται. Αλέστε σε ένα μπλέντερ ½ φλιτζάνι σμέουρα, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι και μαγειρέψτε αυτό το ρόλε μέχρι να σχηματιστεί το σιρόπι. Χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών σε ισχυρό αφρό και προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη. Προθερμαίνουμε ½ φλιτζάνι γάλα και ρίχνουμε μέσα το ασπράδι του αυγού. Μαγειρέψτε τις μπάλες πρωτεΐνης για μερικά λεπτά, βάλτε τις σε ένα πιατάκι και ρίξτε τη σάλτσα βατόμουρου.
Όταν κάνετε ένα μενού πιάτων για ένα παιδί ενός έτους, μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Είναι τώρα που οι διατροφικές συνήθειες και η στάση απέναντι στα τρόφιμα, και η υγεία του παιδιού στο μέλλον εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.