Σύνθεση
Πηγαίνοντας στο κατάστημα για λουκάνικα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν μόνο λίγα είδη που παράγονται σύμφωνα με το κρατικό πρότυπο. Επιπλέον, καθένα από αυτά αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο βαθμό: "" και "" με το υψηλότερο, και "", "", "" και "" - μόνο το πρώτο. Και τίποτα άλλο.
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Το χοιρινό πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των συστατικών, ακολουθούμενο από το βόειο κρέας και το γάλα. Αλλά αν στα σοβιετικά χρόνια οι παραγωγοί πρόσθεσαν φρέσκο γάλα, τώρα το πιο συχνά αντικαθίσταται με γάλα σε σκόνη - είναι φθηνότερο. Και κάτι ακόμη: εκτός από τα φυσικά συστατικά, στον κατάλογο των συστατικών, μπορεί να υπάρχει μόνο ένα σταθεροποιητικό χρώματος - E 250. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα τεχνητά πρόσθετα στο gost προϊόν. Αλλά οι κατασκευαστές λουκάνικων επιτρέπεται να πειραματιστούν σύμφωνα με την TU - μπορούν να προσθέσουν σόγια και άμυλο και ενισχυτικό γεύσης - γλουταμινικό νάτριο.
Εμφάνιση
Λουκάνικα διαφέρουν όχι μόνο στο μέγεθος αλλά και στο χρώμα. Είναι τα λουκάνικα ανοιχτό ροζ; Ακριβώς αυτό που χρειάζεται! Ωστόσο, οι κορεσμένες φωτεινές κόκκινες αποχρώσεις δείχνουν ότι ο κατασκευαστής έχει πάει πολύ μακριά με τις βαφές.
Η επιφάνεια των λουκάνικων υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι καθαρή, στεγνή, λεία, χωρίς ζημιά στο περίβλημα. δεν πρέπει να έχει λεκέδες λίπους. Παρεμπιπτόντως, το φυσικό περίβλημα δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο, διαφορετικά τα λουκάνικα είναι ήδη παλιά. Και ένα ακόμη πράγμα: τα λουκάνικα πρέπει να είναι ελαστικά και μετά το πάτημα, επαναφέρετε γρήγορα το σχήμα τους. Εάν σπάσουν εύκολα όταν λυγίσουν, αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει προσθέσει μεγάλη ποσότητα αμύλου - δεν παίρνουμε τέτοιο άμυλο.
Ημερομηνία αποθήκευσης και λήξης
Εάν επιλέξετε ένα προϊόν κατά βάρος, φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή για τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων. Λουκάνικα γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 15 ημέρες. Είναι αλήθεια, όταν παγώνει, η διάρκεια ζωής τους παρατείνεται σε ένα μήνα.
Προσέξτε πού και πώς αποθηκεύονται τα λουκάνικα. Σε αυτό το προϊόν αρέσει ένα πιο κρύο περιβάλλον, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 6 ° C. Σήμερα, οι κατασκευαστές συσκευάζουν συχνά τα λουκάνικα σε κενό αέρος - αυτό παρατείνει τη διάρκεια ζωής και προστατεύει επιπλέον τα προϊόντα από μικροβιακή μόλυνση. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σταγονίδια υγρασίας στη συσκευασία - σε αυτήν την περίπτωση, η τεχνολογία παραβιάστηκε και το προϊόν θα μπορούσε ήδη να επιδεινωθεί!
Τώρα που γνωρίζετε τα πάντα σχετικά με τους κανόνες για την επιλογή των λουκάνικων, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μαζί τους φακές στιφάδο.
Μπορείτε να βρείτε αυτές και πολλές άλλες συμβουλές και συνταγές στον επίσημο ιστότοπο του έργου Έλεγχος αγοράς.
Φακές στιφάδο με λουκάνικα
Συστατικά
- Ντομάτες στο δικό τους χυμό: 1 τεμ.
- Σκόρδο: 1 σκελίδα
- Κρεμμύδι: 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο: 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Φρέσκα καρότα: 1 τεμ.
- Λουκάνικα "Γαλακτοκομικά": 5 τεμ.
- Φακές: 200 γρ
- Σέλινο: 100 γρ
Σούπα φακών - ένα είδος chowder χωρών, ένα υπέροχο ζεστό μεσημεριανό γεύμα σε κρύο καιρό. Εξοικονομήστε μια συνταγή σούπας φακής σε περίπτωση που έχετε κουραστεί από μοντέρνες σούπες πουρέ στο εξωτερικό.
Για να φτιάξετε σούπα από φακές, οι φακές δεν χρειάζεται να μουλιάσουν, απλά βράστε τις για 10-15 λεπτά. Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις προσθέτουμε. Κόψτε τα λουκάνικα σε λαχανικά. Τοποθετήστε το σέλινο σε μια κατσαρόλα την τελευταία στιγμή.
Τοποθετήστε το τηγανισμένο μείγμα σε μια κατσαρόλα με φακές. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και σκόρδο στη σούπα φακής σας. Θα λειτουργήσει καλά αν πιέσετε το χυμό από μια ντομάτα στη σούπα φακής.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε τη σούπα φακής - πάντα πολύ ζεστή.