μαγειρεμένα φρούτα
Τα μαγειρεμένα φρούτα είναι μια ιδανική επιλογή γλυκού για άτομα με ευαίσθητη πέψη. Τα ωμά φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάτι που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους. Και τα ελαφρώς βρασμένα ή ψημένα φρούτα αφομοιώνονται γρήγορα και χωρίς προβλήματα, καθώς οι ίνες σε αυτά έχουν ήδη μαλακώσει υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Η ιδέα του ψησίματος και του τηγανίσματος φρούτων είναι πολλών χιλιάδων ετών. Ακόμη και οι αρχαίοι γιατροί της Αγιουρβέδα συνιστούσαν καταπραϋντικά πολύ κρύα και υγρά dosha με ζεστό φαγητό. Τα μαγειρεμένα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος της δίαιτας Vata και Pitta dosha. Στο ρωσικό κλίμα, οι ψημένες μπανάνες, τα αχλάδια και τα μήλα θα ταιριάζουν ιδανικά στη διατροφή το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν υπάρχει μια καταστροφική έλλειψη θερμότητας και ένα είδος ωμού φρούτου το κάνει κρύο. Παρεμπιπτόντως, το καλοκαίρι μπορεί επίσης να είναι σχετικό σε χαμηλές θερμοκρασίες έξω από το παράθυρο. Τα μαγειρεμένα φρούτα περιλαμβάνουν επίσης πουρέδες χωρίς ζάχαρη και κονσερβοποιημένα φρούτα. Εάν αισθάνεστε ενόχληση μετά την κατανάλωση ωμών φρούτων, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε και θα νιώσετε τη διαφορά.
μαγειρεμένα λαχανικά
Οι ωμοφαγάδες είναι σίγουροι ότι με την παραμικρή θερμική επεξεργασία τα προϊόντα γίνονται άχρηστα. Η διαμάχη συνεχίζεται, αλλά για μερικούς ανθρώπους, τα μαγειρεμένα λαχανικά θα είναι προτιμότερα από τα ωμά. Πολλά λαχανικά περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, μπρόκολο, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι, παντζάρια. Σε μικρές ποσότητες, οι ακατέργαστες ίνες θα ωφεληθούν μόνο. Αν όμως το παρακάνετε, μπορεί να νιώσετε σοβαρή ενόχληση στην κοιλιά, σε συνδυασμό με βάρος. Αυτό είναι χαρακτηριστικό των οργανισμών ανθρώπων που για πολλά χρόνια έτρωγαν μαλακά και εύπεπτα τρόφιμα (βρασμένα δημητριακά, ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα) και μετά αποφάσισαν απότομα να βελτιώσουν τη διατροφή τους. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να φάτε αμέσως ένα κεφάλι κουνουπίδι για μεσημεριανό γεύμα. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με μπαχαρικά και να το σερβίρετε με καυτερή σάλτσα – έτσι το λαχανικό αφομοιώνεται χωρίς προβλήματα.
Σιτηρά
Τα ζεστά και καλοψημένα δημητριακά χωνεύονται τέλεια. Τα πιο χρήσιμα δημητριακά που δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτά είναι το φαγόπυρο, το κεχρί, η κινόα και το άγριο ρύζι. Σε συνδυασμό με μαγειρεμένα λαχανικά, μετατρέπονται σε ένα χορταστικό γεύμα. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι επίσης αρκετά εύκολο στην πέψη. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τις πιο υγιεινές επιλογές χωρίς αμφισβητήσιμα φυτικά έλαια, μαγιά και ζάχαρη.
Προϊόντα κατσικίσιου γάλακτος
Τα προϊόντα κατσικίσιου γάλακτος είναι τα πιο εύπεπτα. Το πιο βαρύ είναι το κρύο αγελαδινό γάλα. Τα μόρια πρωτεΐνης του κατσικίσιου γάλακτος απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό μας. Το ίδιο το αγελαδινό γάλα είναι ένα ξένο προϊόν, είναι δύσκολο να χωνευτεί και σχηματίζει βλέννα που βγαίνει από μέσα μας κατά τη διάρκεια ασθένειας (καταρροή, βήχας – συνέπεια της αγάπης για το γάλα αποθήκευσης).
Ένα άλλο πράγμα είναι αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο μη παστεριωμένο γάλα από μια οικεία αγελάδα που τσιμπολογάει γρασίδι σε ένα λιβάδι αντί να τρώει καλαμπόκι σε έναν στενό αχυρώνα. Τέτοιο γάλα και προϊόντα από αυτό θα είναι πολύ πιο χρήσιμα από οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Εάν από οποιοδήποτε γάλα έχετε βαρύτητα, υπνηλία και δερματικά εξανθήματα, είναι καλύτερα να κάνετε εξετάσεις για δυσανεξία στη λακτόζη. Επηρεάζει την πλειοψηφία των σύγχρονων ανθρώπων. Εάν επιβεβαιωθεί η δυσανεξία, η καλύτερη λύση θα ήταν η αντικατάσταση του ζωικού γάλακτος με φυτικό γάλα. Οι πιο νόστιμες επιλογές είναι το ρύζι, το αμύγδαλο και η καρύδα.
Μαλακές σάλτσες και γλυκά
Σε μικρές ποσότητες, οι σάλτσες και οι λιχουδιές χωνεύονται αρκετά καλά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μέτρο. Λίγη μαρμελάδα με τσάι, marshmallows ή μέλι θα είναι ένα υπέροχο τέλος σε ένα γεύμα και δεν θα επιβαρύνει την πέψη. Χρειάζεστε πολύ λίγα από αυτά τα τρόφιμα για να χορτάσετε. Μια κουταλιά μέλι με τσάι θα απορροφηθεί πολύ καλύτερα από ένα κιλό κεράσια. Είναι καλύτερα να τρώτε τα κεράσια χωριστά για σνακ ή για πρωινό, ώστε η ζάχαρη των φρούτων να μην ζυμώνεται στο στομάχι με άλλα τρόφιμα.