Περιεχόμενα
Τα μαγειρικά λάθη μας εμποδίζουν να απολαύσουμε τη γεύση του φαγητού ή αποκλείουν από το φαγητό όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Από τι είναι καιρός να απαλλαγούμε όλοι, παρά τις καθιερωμένες συνήθειες;
Χυμοί χωρίς πολτό
Οι χυμοί και τα smoothies περιέχουν φυτικές ίνες που είναι χρήσιμες για την πέψη μας. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν επίσης την ανάπτυξη του σακχάρου στο αίμα και μόνιμα την όρεξη στα ακρομέδια.
Σάλτσες σε σαλάτες
Για να χάσουν βάρος, πολλοί στερούνται πρωτίστως λιπαρά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, τα λίπη σε συνδυασμό με τα λαχανικά δίνουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα στον οργανισμό: λυκοπένιο στις ντομάτες, λουτεΐνη στα χόρτα, βήτα-καροτίνη στα καρότα, μαρούλι, φρέσκα κρεμμύδια, πιπεριά διαλύονται παρουσία λίπους. Μη διστάσετε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε λιπαρές σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες.
Πριν, οι γονείς προσπαθούσαν να μην εισάγουν στα γεύματα των παιδιών κανένα ενισχυτικό γεύσης για να τους χαλάσει την αντίληψη για το πραγματικό φαγητό. Αλλά τα πρόσθετα - τα αρωματικά - αναπτύσσουν μπουμπούκια μωρών. Φυσικά, πικάντικα καρυκεύματα όπως μουστάρδα, κόκκινη πιπεριά, χρένο, πολύ κακό για τα χωνευτικά μικρά παιδιά. Αλλά οι πιπεριές, ο άνηθος, ο μαϊντανός, ο βασιλικός, το δεντρολίβανο, το σουσάμι, η κανέλα και το σκόρδο μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα ήδη από 2 χρόνια.
Κοπή κρέατος
Συμβουλές από επαγγελματίες σεφ: οποιοδήποτε κρέας πρέπει να κόβεται κατά μήκος του κόκκου. Διαφορετικά, αντί για μια απαλή μπριζόλα σωστά, θα είναι δύσκολο να αφομοιωθεί η σόλα.
Ζεστό φαγητό χωρίς ψυγείο
Πιστεύεται ότι το ζεστό φαγητό δεν μπορεί να μπει στο ψυγείο για να κρυώσει. Ωστόσο, το να αφήνουμε φαγητό που δεν καταναλώνεται στη ζέστη είναι πολύ πιο επικίνδυνο για την υγεία μας. Σε θερμοκρασία δωματίου, αρχίζει γρήγορα να αναπαράγει βακτήρια. Μεταγγίστε σε ένα κρύο δοχείο και φυλάξτε με ασφάλεια στο ψυγείο.
Σκόρδο χοντροκομμένο
Όσο πιο λεπτό είναι το ψιλοκομμένο σκόρδο, τόσο περισσότερη γεύση και άρωμα δίνει στο πιάτο. Καλύτερα να παραλείψετε τις σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας. Προτού μπορέσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο, πρέπει να αναπνεύσει. Όταν εκτίθεται στον αέρα, ενισχύονται οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου.
Λαχανικά και φρούτα χωρίς φλούδα
Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στη φλούδα των λαχανικών και των φρούτων και η αποκοπή τους καθιστά τα προϊόντα πρακτικά άχρηστα. Η φλούδα του γεμίζει καλύτερα. Μια άλλη πηγή βιταμινών και θαύματος είναι οι σπόροι των λαχανικών και των φρούτων. Εάν οι σπόροι μπορούν να μασηθούν και να φαγωθούν, καλύτερα να το κάνετε και να μην τους πετάξετε στα σκουπίδια.
Ροδίζουμε το κρέας σε αντικολλητική επίστρωση
Παρά τα πλεονεκτήματα των αντικολλητικών τηγανιών, δεν είναι δύσκολο να τα υπερθερμάνετε και να μην καταστρέψετε την επίστρωση. Και για το τηγάνισμα κρέατος και ψαριού, χρειαζόμαστε υψηλή θερμοκρασία. Έτσι για να τα κάνουμε πολύ πιο κατάλληλα τηγάνι γκριλ ή μαντεμένιο.
Προσθέτουμε αλάτι νωρίς στο μαγείρεμα
Το αλάτι επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, το διαλυμένο σε νερό ή χυμούς απορροφάται από τα προϊόντα και πρέπει να αλατίζετε όλο και περισσότερο. Αλατισμένο λίγο πριν το σερβίρισμα, το φαγητό θα έχει πιο έντονη γεύση.