1. Η προσθήκη μιας μπανάνας σε ένα smoothie αυξάνει δραματικά το σάκχαρο στο αίμα
Σύμφωνα με τους τελευταίους Αμερικανούς επιστήμονες, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και τα επίπεδα ινσουλίνης – και οι δύο παράγοντες μαζί μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία, καθώς και σε σοβαρά προβλήματα όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Με αυτή την έννοια, η κατανάλωση «υγιεινών» μπανανών δεν διαφέρει πολύ από την κατανάλωση απλώς «ανθυγιεινής» επεξεργασμένης λευκής ζάχαρης.
Είναι δυνατόν να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα;
Ναι, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ωμό λάδι καρύδας στο smoothie και κόβοντας τις μπανάνες στη μέση. Μια πιο υγιεινή πηγή λίπους θα επιβραδύνει τη ροή της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος και θα βελτιώσει το μεταβολισμό. Μπορείτε να εξαλείψετε εντελώς την μπανάνα, αντικαθιστώντας την με άγρια μούρα – το γλυκαιμικό τους επίπεδο είναι πολύ χαμηλότερο.
2. Τα χόρτα χωνεύονται εύκολα σε μια σαλάτα και τα πολλά χόρτα σε ένα smoothie μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.
Ό,τι δεν απορροφάται πλήρως δυσκολεύει την απομάκρυνση των τοξινών. Σύμφωνα με έρευνες, η παραβίαση της πεπτικής διαδικασίας είναι το κύριο πρόβλημα που οδηγεί σε αύξηση βάρους. Η ατελής πέψη της τροφής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια χόρτα στα smoothies, σκωριώνοντας τον οργανισμό, δεν επιτρέπει την απομάκρυνση των τοξινών από αυτό. Οι τοξίνες με τη σειρά τους συμβάλλουν άμεσα στην παχυσαρκία, γιατί. Ένας από τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος είναι να προσπαθεί να «ενθυλακώσει» τις τοξίνες στο λίπος εάν δεν μπορούν να αφαιρεθούν εγκαίρως. Διαφορετικά, οι τοξίνες θα συσσωρεύονταν στα εσωτερικά όργανα, κάτι που είναι πολύ πιο επικίνδυνο για την υγεία.
3. Το πολύ καλό είναι κακό
Τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας –αβοκάντο, γιαούρτι, ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών– θα πρέπει να προστίθενται στα smoothies σε περιορισμένη ποσότητα, γιατί έχουν απλώς τρελή ποσότητα θερμίδων! Δεν χρειάζεται να τα παρατήσετε εντελώς. Ωστόσο, αν ενδιαφέρεστε για το βάρος σας, αξίζει να περιορίσετε τα πληρωτικά με πολλές θερμίδες.
4. Να θυμάστε ότι το μπλέντερ δεν είναι «μία μερίδα»! Ένα λίτρο «υπερ-υγιεινό» πρωινό smoothie μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε παχυσαρκία
Είναι πολύ εύκολο να παρακάνετε το πρωινό σας smoothie και να λαμβάνετε, ας πούμε, 800 θερμίδες κάθε φορά—σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης! Ειδικά αν έχετε ένα μεγάλο, ογκώδες μπλέντερ, το φλιτζάνι του οποίου απλά χωράει, καλά, ω, πολλά υγιεινά και νόστιμα προϊόντα! Δεν πρέπει να πίνετε το συνηθισμένο πρωινό σας smoothie σε λίτρα, για την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων συνήθως αρκούν 1-2 τυποποιημένα φλιτζάνια από το ρόφημα.
5. Τα vegan υποκατάστατα γάλακτος είναι πλούσια σε θερμίδες.
Εάν παραλείψατε το πλήρες αγελαδινό γάλα και, στη συνέχεια, «αποβουτυρώσατε» το γάλα – και τελικά το αντικαταστήσατε με «ακόμη πιο υγιεινό» γάλα αμυγδάλου ή καρύδας – το πιθανότερο είναι ότι μπορείτε να σας δώσουμε συγχαρητήρια: έχετε επιστρέψει στην παλιά σας πρόσληψη λίπους! Τόσο το γάλα αμυγδάλου όσο και το γάλα καρύδας, τα οποία πωλούνται σε χαρτοκιβώτια, είναι υπέροχες εναλλακτικές λύσεις για άτομα που αδυνατούν ιατρικά να καταναλώσουν αγελαδινό γάλα. Μην ξεχνάτε όμως ότι πρόκειται για τροφές υψηλής επεξεργασίας, που τις περισσότερες φορές περιέχουν πηκτικά, συντηρητικά και χυμό ζαχαροκάλαμου (γλυκό και πλούσιο σε θερμίδες). Λύση? Αγοράστε μόνο 100% βιολογικό γάλα καρύδας από ένα βάζο και φτιάξτε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι.
1. Πάρτε 2 φλιτζάνια αμύγδαλα άψητα (ή και άλλα, αλλά και ωμά, όχι καυτά). Μουλιάζετε εκ των προτέρων τους ξηρούς καρπούς για μια ώρα και μετά στραγγίζετε το νερό και τους ξεπλένετε.
2. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 4 φλιτζάνια καθαρό πόσιμο (μεταλλικό) νερό.
3. Προσθέστε 1 χουρμά ή λίγο μέλι (για γλυκό).
4. Αλέστε τα υλικά στο μπλέντερ.
5. Τρίψτε ξανά το μείγμα!
6. Φιλτράρετε μέσα από ένα πανί (υπάρχουν ειδικά λινά φίλτρα για φύτρα ή για βέγκαν γάλα. Προφανώς όμως είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό και μια «μοναχική» κάλτσα που δεν χρειάζεται στο νοικοκυριό).
7. Το γάλα είναι λευκό! Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα – απλά θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά λίγο πριν τη χρήση.