Συχνά προκαλεί έκπληξη - γιατί, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, κάποιος αποδεικνύεται αριστούργημα και κάποιος έχει ένα ακατανόητο μικρό ορεκτικό πιάτο. Αποφασίσαμε να παρακολουθήσουμε τους καλύτερους – τους σεφ.
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σεφ δεν κρύβουν τα μυστικά τους και χαίρονται να μοιράζονται τα life hacks τους. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να νιώσετε πολύ πιο σίγουροι στην κουζίνα.
Για τα πρώτα μαθήματα
- Για να γίνει ο ζωμός διαυγής, προσθέστε πάγο σε αυτό και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Για να γλιτώσετε τον αλατισμένο ζωμό, βουτήξτε μέσα τα δημητριακά σε γάζα, θα απορροφήσει το περιττό αλάτι και θα έχετε έτοιμο συνοδευτικό για το δεύτερο πιάτο.
- Για να δώσετε στη σούπα πιο πλούσια γεύση, πριν το σβήσετε, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λαχανικών –λάχανο, παντζάρι, καρότο ή ντομάτα– και βράστε λίγο.
Για πιάτα με κρέας
- Για έναν ζουμερό και γευστικό κιμά, χρησιμοποιήστε μισό τηγανητό και μισό ωμά κρεμμύδια και τριμμένες ωμές πατάτες για τη σύνθεση.
- Αν το κρέας είναι πολύ ψημένο και γίνει σκληρό σαν λάστιχο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε δοχεία και το σκεπάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες, περιχύνουμε με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και αλάτι. Έτσι το κρέας θα είναι ζουμερό και μαλακό.
- Για να δώσετε στο κρέας μια νόστιμη τραγανή κρούστα, αλείψτε το με μια καλή μαρινάδα πριν το στείλετε στο φούρνο – χυμό ροδιού, μέλι, κρασί, κονιάκ.
- Για να μην βγαίνει σκληρό το βρασμένο συκώτι, το αλατίζουμε στο τέλος ή ακόμα και σε ένα πιάτο.
- Ανταλλάξτε τη φρυγανιά με αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή βότανα για να δώσετε στο συνηθισμένο σας γεύμα μια φρέσκια πινελιά.
Για επιδόρπια
- Για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μήλα στο σαρλότ πάνω από το κέικ, κυλήστε τα σε αλεύρι και μετά δεν θα βυθιστούν στον πάτο.
- Για να φτιάξετε μια ελαφριά και αέρινη κρέμα γάλακτος, προσθέστε ασπράδι αυγού σε αυτήν, θα αυξήσει σημαντικά τη λάμψη της κρέμας.
8 πρακτικές συμβουλές για κάθε μέρα
1. Για να μαγειρέψετε το λευκό ρύζι, πρέπει να προσθέσετε λίγο ξύδι στο νερό – έτσι θα γλιτώσετε το χρώμα του. Απλά μην το παρακάνετε, για να μην επηρεάσει τη γεύση του συνοδευτικού.
2. Για να μην μαυρίσουν ή ζαρώσουν τα φασόλια κατά το μαγείρεμα, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.
3. Προσθέστε λίγη βανίλια σε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών και θα εκπλαγείτε από τη νέα ζουμερή γεύση.
4. Πειραματιστείτε προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι στον καφέ σας. Η ασυνήθιστη γεύση θα αρέσει στους λάτρεις του καφέ.
5. Για να μην θρυμματιστεί ο κρόκος όταν κόβετε το αβγό, βυθίστε το μαχαίρι σε κρύο νερό.
6. Για να στύψετε περισσότερο χυμό από το λεμόνι, κυλήστε το στο τραπέζι για λίγα λεπτά, πιέζοντάς το με την παλάμη σας.
7. Χρησιμοποιείτε πιο συχνά χυμό λεμονιού στο μαγείρεμα – μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει, για παράδειγμα, το αλάτι.
8. Για να μην ξεκολλήσει το τυρί στο ψυγείο, αλείφουμε τις φέτες του με βούτυρο.
- Pinterest,
- Telegram
- Σε επαφή με