Περιεχόμενα
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Το δέρμα του περιέχει πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα μας από τη γήρανση. Το σωστό που πρέπει να κάνετε για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο: μην τα ξεφλουδίζετε! Πλύνετε τα λοιπόν καλά πριν τα μαγειρέψετε.
Η μελιτζάνα μαγειρεύεται εύκολα
Το δέρμα του περιέχει πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα μας από τη γήρανση. Το σωστό που πρέπει να κάνετε για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο: μην τα ξεφλουδίζετε! Πλύνετε τα λοιπόν καλά πριν τα μαγειρέψετε.
Επαγγελματικές συμβουλές για καλό μαγείρεμα μελιτζάνα
Το πρόβλημα με τη μελιτζάνα: είναι ένα πραγματικό σφουγγάρι με το λίπος. Για να μειώσετε την απορρόφηση του λίπους, να είστε έξυπνοι!
> Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, τις στεγνώνουμε και τις ψήνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
> Αντί να ρίξετε το λάδι στο τηγάνι, αλείψτε κάθε φέτα μελιτζάνας με λάδι και ροδίστε τις για 4 ή 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τις χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Η μελιτζάνα διευκολύνει τη μεταφορά
Χάρη στο περιεχόμενό του σε ίνες, η μελιτζάνα βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Και αν είναι μαγειρεμένο με λίγα λιπαρά (βλ. «pro tips»), είναι πολύ εύπεπτο. Να βάλουμε στο μενού για μικρούς καλοφαγάδες από 6 μηνών.
Γεύσεις: τι να συνδυάσετε με τη μελιτζάνα;
Επιθυμία να'εξωτισμός στα πιάτα σου; Προσθέστε κάρυ, τζίντζερ ή σάλτσα σόγιας. Για μια πιο μεσογειακή πινελιά: πασπαλίζουμε με βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, μέντα ή ρίγανη.
Συμβουλή της μαμάς
«Επιλέγω μικρές μελιτζάνες, πιο γλυκές στη γεύση. Στον γιο μου δεν αρέσουν τα «σκέτα», γι' αυτό τα μαγειρεύω σαν γκρατέν, με κολοκυθάκια και θυμάρι. Ή στυλ μουσακά με μοσχαρίσιο κιμά, πελτέ ντομάτας, ασκαλώνια και τριμμένο τυρί. ” Estelle, μητέρα του Sacha, 2 ετών.