Κάθε χρόνο στη Ρωσία, καθώς και σε ορισμένες χώρες του μετασοβιετικού χώρου, σημειώνεται Ημέρα του ζαχαροπλαστείου.
Σε αντίθεση με την οποία γιορτάζουν όλοι οι ειδικοί που σχετίζονται με τη διαδικασία μαγειρέματος στις 20 Οκτωβρίου, σήμερα είναι μια επαγγελματική γιορτή για άτομα που συνδέονται επίσης με τη μαγειρική, αλλά «στενώς εστιασμένα».
Σε αντίθεση με έναν μάγειρα και έναν ειδικό στη μαγειρική, το καθήκον του οποίου είναι να ταΐσει ένα άτομο νόστιμα, ένας ζαχαροπλάστης έχει ένα κάπως διαφορετικό καθήκον. Ειδικεύεται στην προετοιμασία αυτού του μέρους του φαγητού, που περιλαμβάνει τη δημιουργία διαφορετικών ειδών ζύμης και πιάτων με βάση αυτό, αρτοσκευάσματα, κρέμες και επιδόρπια, δηλαδή όλα όσα αγαπάμε να τρώμε με ένα φλιτζάνι τσάι και καφέ. , πίτες, γλυκίσματα, κουλουράκια, γλυκά, – συνοδοιπόροι κάθε γιορτινής γιορτής.
Αν και για κάποιους, η ζαχαροπλαστική είναι ταμπού. Αυτό ισχύει, πρώτα απ 'όλα, για άτομα που ακολουθούν μια συγκεκριμένη διατροφή και τρόπο ζωής. Και κάποιος δεν μπορεί να ζήσει μια μέρα χωρίς ένα κέικ. Κι όμως, όσοι αδιαφορούν για τα έργα της ζαχαροπλαστικής είναι στη μειοψηφία.
Πιστεύεται ότι η ημερομηνία εορτασμού της Ημέρας του Ζαχαροπλάστη συνδέεται με ένα γεγονός που συνέβη το 1932, όταν ιδρύθηκε το Πανενωσιακό Επιστημονικό Ερευνητικό Ινστιτούτο της Βιομηχανίας Ζαχαροπλαστικής στην ΕΣΣΔ. Το έργο αυτού του ιδρύματος περιελάμβανε την ανάλυση και τον εκσυγχρονισμό του βιομηχανικού εξοπλισμού, την εισαγωγή νέων τεχνολογιών στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και την παρακολούθηση της ποιότητάς του.
Η ζαχαροπλαστική στο μυαλό είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ζάχαρη και τη λέξη «γλυκό». Υπάρχουν ορισμένοι ιστορικοί λόγοι για αυτό. Οι άνθρωποι που μελετούν την ιστορία της τέχνης της ζαχαροπλαστικής υποστηρίζουν ότι η προέλευσή της πρέπει να αναζητηθεί στην αρχαιότητα, όταν οι άνθρωποι έμαθαν τις ιδιότητες και τη γεύση της σοκολάτας (στην Αμερική), καθώς και της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και του μελιού (στην Ινδία και τον αραβικό κόσμο). Μέχρι κάποια στιγμή, τα γλυκά ήρθαν στην Ευρώπη από την Ανατολή.
Αυτή η «στιγμή» (όταν η τέχνη της ζαχαροπλαστικής άρχισε να αναπτύσσεται ανεξάρτητα στην Ευρώπη) έπεσε στα τέλη του 15ου – αρχές του 16ου αιώνα και η Ιταλία έγινε η χώρα από την οποία η επιχείρηση ζαχαροπλαστικής εξαπλώθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες. Πιστεύεται ότι η ίδια η λέξη «ζαχαροπλαστείος» έχει τις ρίζες της στην ιταλική και τη λατινική γλώσσα.
Σήμερα, η εκπαίδευση στο επάγγελμα του ζαχαροπλάστη πραγματοποιείται σε ειδικά εκπαιδευτικά ιδρύματα. Ωστόσο, το να γίνεις πραγματικός κύριος της τέχνης σου δεν είναι μια εύκολη δουλειά που απαιτεί γνώση, εμπειρία, δημιουργική φαντασία, υπομονή και άψογο γούστο από έναν άνθρωπο. Όπως σε πολλά επαγγέλματα που συνδέονται με τη χειρωνακτική εργασία και τη δημιουργικότητα, το επάγγελμα του ζαχαροπλαστείου έχει τις δικές του λεπτότητες, μυστικά, η μεταφορά των οποίων σε οποιονδήποτε παραμένει δικαίωμα του ιδιοκτήτη. Δεν είναι τυχαίο ότι μεμονωμένα έργα ζαχαροπλαστών συγκρίνονται με έργα τέχνης.
Ο εορτασμός της Ημέρας του Pastry Chef συνοδεύεται συχνά από τη διοργάνωση master classes, διαγωνισμών, γευσιγνωσίας και εκθέσεων.