Μια φράση από το σοβιετικό κινούμενο σχέδιο "Ο Κάρλσον επέστρεψε"
Αλλά τα μαλακά, πλούσια, απίστευτα νόστιμα ψωμάκια κανέλας - Kanelbulle - δεν είναι μόνο μια σουηδική λιχουδιά, σε αυτή τη χώρα θεωρούνται κυριολεκτικά εθνικός θησαυρός και ένα από τα σύμβολα του σουηδικού βασιλείου. Σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, γωνιακό κατάστημα, μικρό αρτοποιείο και βενζινάδικο - πωλούνται σχεδόν παντού. Οι Σουηδοί τα τρώνε παντού, τις αργίες και τις καθημερινές, κατά τη διάρκεια του πρωινού και των σνακ.
Η συνταγή Kanelbulle εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα σουηδικά βιβλία μαγειρικής το 1951 και το ίδιο το αρωματικό μπαχαρικό, η κανέλα, εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα. Εισήχθη στη Σουηδία τον 16ο αιώνα και γρήγορα κέρδισε την προσοχή των ειδικών της μαγειρικής. Παρεμπιπτόντως, ήταν αυτά τα "κουλούρια" (αυτή είναι μια ρωσική μετάφραση στο περίφημο σοβιετικό κινούμενο σχέδιο) που ο Carlson μπλέχτηκε σε ένα σουηδικό παραμύθι.
Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Σουηδοί, που αγαπούν πολύ και τιμούν τις παραδόσεις τους, έχουν επίσης μια Ημέρα αφιερωμένη σε ένα ρολό κανέλας, που γιορτάζεται κάθε χρόνο. Ιδρύθηκε το 1999 από τη Σουηδική Ένωση ψησίματος σπιτιού (ή Home Baking Council, Hembakningsrådet), γιορτάζοντας τότε την 40η επέτειό της, με στόχο τον σεβασμό και την προσοχή στις εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις. Αλλά υπάρχει επίσης μια έκδοση ότι μια μεγάλη εταιρεία παντοπωλείων, που ανησυχεί για τη μείωση της ζήτησης ζάχαρης και αλευριού, ξεκίνησε την ιδέα μιας πανηγυρικής περίστασης. Και για να τονωθούν οι πωλήσεις αλευριού, ζάχαρης, μαγιάς και μαργαρίνης, εφευρέθηκαν τέτοιες διακοπές.
Όπως και να έχει, σήμερα είναι η Ημέρα του Κανέλας στη Σουηδία, πολύ δημοφιλής και ευρέως εορτασμένη. Εκτός από το γεγονός ότι αυτή την ημέρα ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει φρέσκα και αρωματικά ρολά κανέλας, μπορεί να συμμετάσχει σε διάφορους διαγωνισμούς για την καλύτερη συνταγή ή σχέδιο κουλουριών, που πραγματοποιούνται από τους διοργανωτές της Ημέρας. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στις 4 Οκτωβρίου, ο αριθμός των κουλουριών που πωλούνται στη χώρα δεκαπλασιάζεται σε σύγκριση με μια συνηθισμένη μέρα (για παράδειγμα, το 2013, σχεδόν 8 εκατομμύρια ρολά κανέλας πωλήθηκαν σε διακοπές σε όλη τη Σουηδία) και όλα εστιατόρια και καφετέριες της χώρας προσφέρουν αυτή τη λιχουδιά με μεγάλες εκπτώσεις.
Ως εκ τούτου, το Kanelbullens dag στη Σουηδία είναι μια πραγματική εθνική γιορτή που έχει ξεπεράσει πολύ τα σύνορα της χώρας. Εκτός από τη Σουηδία, τους αρέσει να το γιορτάζουν στη Γερμανία, τις ΗΠΑ και ακόμη και τη Νέα Ζηλανδία.
Πρέπει επίσης να πω ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή Kanelbullar - από τις πιο απλές έως τις πιο πρωτότυπες. Αλλά οι Σουηδοί θεωρούν ότι μια μεγάλη ποσότητα κανέλας είναι το κύριο μυστικό του μαγειρέματος του εθνικού τους πιάτου. Τα γιορτινά γλυκά διακοσμούνται παραδοσιακά με σταφίδες, πεκάν και σιρόπι σφενδάμου ή κρέμα τυριού.
Λάβετε μέρος σε αυτές τις υπέροχες και υπέροχες διακοπές, ακόμα κι αν δεν ζείτε στη Σουηδία. Bήστε (ή αγοράστε) ρολά κανέλας για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, τους φίλους ή τους συναδέλφους σας. Επιπλέον, όπως πιστεύουν οι Σουηδοί, ένα άτομο γίνεται πιο ευγενικό από αυτά τα κουλούρια…