Κινεζική τρούφα (Tuber indicum)
- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Κατηγορία: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Παραγγελία: Pezizales (Pezizales)
- Οικογένεια: Tuberaceae (τρούφα)
- Γένος: Tuber (Τρούφα)
- Τύπος: Tuber indicum (κινέζικη τρούφα)
- Ασιατική τρούφα
- Ινδική τρούφα
- Ασιατική τρούφα?
- Ινδική τρούφα?
- Tuber sinensis
- Τρούφες από την Κίνα.
Η κινέζικη τρούφα (Tuber indicum) είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στο γένος Truffles, της οικογένειας Truffle.
Η επιφάνεια της κινέζικης τρούφας αντιπροσωπεύεται από μια ανομοιόμορφη δομή, σκούρο γκρι, σχεδόν μαύρο. Έχει σφαιρικό, στρογγυλό σχήμα.
Η κινέζικη τρούφα καρποφορεί όλο το χειμώνα.
Οι ιδιότητες γεύσης και αρώματος της κινέζικης τρούφας είναι πολύ χειρότερες από αυτές της μαύρης γαλλικής τρούφας. Στην ακατέργαστη μορφή του, αυτό το μανιτάρι τρώγεται πολύ δύσκολα, γιατί η σάρκα του είναι σκληρή και δύσκολα μασάται. Δεν υπάρχει πρακτικά άρωμα σε αυτό το είδος.
Η κινέζικη τρούφα μοιάζει στην εμφάνιση με τη γαλλική μαύρη τρούφα ή την κλασική μαύρη τρούφα. Διαφέρει από αυτά σε λιγότερο έντονο άρωμα και γεύση.
Η κινέζικη τρούφα, παρά το όνομά της, ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Στην πραγματικότητα, στη θέση του, του δόθηκε το πρώτο λατινικό όνομα, Tuber indicum. Η πρώτη ανακάλυψη του είδους έγινε στο βορειοδυτικό τμήμα των Ιμαλαΐων, το 1892. Έναν αιώνα αργότερα, το 1989, ο περιγραφόμενος τύπος τρούφας ανακαλύφθηκε στην Κίνα και έλαβε το δεύτερο όνομά του, το οποίο χρησιμοποιείται ακόμα από τους μυκητολόγους σήμερα. Η εξαγωγή αυτών των μανιταριών προέρχεται πλέον μόνο από την Κίνα. Η κινέζικη τρούφα είναι ένα από τα πιο φθηνά είδη μανιταριών αυτού του είδους.