κινέζικη κουζίνα

Η διαδικασία σχηματισμού της σύγχρονης κινεζικής κουζίνας εκτείνεται σε 3 χιλιετίες. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα εκπληκτικά ευρήματα αρχαιολόγων - χάλκινα πιάτα, φτυάρια, κουτάλια, μαχαίρια, σανίδες κουζίνας και γλάστρες, με ημερομηνία 770-221. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Ταυτόχρονα, εμφανίστηκαν τα πρώτα δημόσια εστιατόρια και τσαγιέρες. Και το πρώτο βιβλίο μαγειρικής στην Κίνα δημοσιεύτηκε πριν από χρόνια.

Μια τόσο πλούσια γαστρονομική ζωή αυτού του έθνους οφείλεται στη σεβαστή στάση της απέναντι στην πολύ μαγειρική. Έχει συνδεθεί με την τέχνη εδώ και έχει μελετηθεί σοβαρά για χιλιάδες χρόνια. Ακόμη και ο διάσημος φιλόσοφος Κομφούκιος (4-5 αιώνες π.Χ.) δίδαξε στους μαθητές του τις περιπλοκές των μαγειρικών τεχνών. Και οι συνταγές του έχουν διατηρηθεί με επιτυχία και σήμερα αποτελούν τη βάση Κομφουκιανική κουζίνα… Υψηλές απαιτήσεις τέθηκαν σε τρόφιμα που ήταν έτοιμα για κατανάλωση. Έπρεπε να διακριθεί από την καλή γεύση, να έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και να είναι φαρμακευτική. Το τελευταίο επιτεύχθηκε χάρη στην ευρεία χρήση βοτάνων.

Είναι ενδιαφέρον, από την αρχαιότητα, υπήρχαν έννοιες στην κινεζική κουζίνα γιν και  Τζαν… Και όλα τα προϊόντα και τα πιάτα χωρίστηκαν ανάλογα σε αυτά που δίνουν ενέργεια και σε αυτά που καταπρανουν. Έτσι, το κρέας ήταν ένα προϊόν γιανγκ και το νερό περιείχε ενέργεια γιν. Και για να είμαστε υγιείς και να ζήσουμε μια μακρά ζωή, ήταν απαραίτητο να επιτευχθεί η αρμονία του γιν και του γιανγκ.

Από τους αρχαίους χρόνους έως και σήμερα, οι Κινέζοι διατηρούν την αγάπη για τα κοινά γεύματα και ο λόγος για αυτούς δεν είχε σημασία. Επιπλέον, το θέμα του φαγητού αντανακλάται εδώ στις παροιμίες και στις ρήσεις. Οι Κινέζοι λένε «έφαγα ξύδι«Όταν περιγράφεις συναισθήματα ζήλιας ή φθόνης»,Έφαγε το τόφου κάποιου«Αν ήταν ξεγελαμένοι ή»έφαγα παγωτό με τα μάτια μου», Εάν έχει αποδειχθεί το γεγονός του ελέγχου πρόθεσης ενός μέλους του αντίθετου φύλου.

Δεν είναι συνηθισμένο στην Κίνα να τρώτε πιάτα γρήγορα και χωρίς ευχαρίστηση, διαφορετικά είναι ένα σημάδι κακής γεύσης. Δεν υπάρχει κάτι σαν σνακ, επειδή τα τρόφιμα στάλθηκαν στους ανθρώπους από τον ουρανό, επομένως, πρέπει να το αντιμετωπίζετε με σεβασμό. Κατά τη ρύθμιση του τραπεζιού, οι Κινέζες φροντίζουν να διατηρείται η ισορροπία στα πιάτα. Ωστόσο, υπάρχουν πάντα περισσότερα υγρά και μαλακά πιάτα σε αυτό λόγω της χρησιμότητάς τους και της πεπτικότητας. Εορταστικά γεύματα εδώ μπορούν να έχουν έως και 40 πιάτα.

Μιλώντας αναλυτικότερα για τη ρύθμιση τραπεζιού στην Κίνα, δεν μπορούμε να αναφέρουμε ότι η εμφάνιση, η σειρά των πιάτων και τα χρωματικά χαρακτηριστικά τους παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Σε τελική ανάλυση, η αρμονία για τους Κινέζους είναι πάνω απ 'όλα και η ρύθμιση του πίνακα δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε γενικές γραμμές, κυριαρχείται από λευκούς και μπλε, σιωπηλούς τόνους.

Είναι ευεργετικό να πίνετε πράσινο τσάι πριν φάτε με αυτό το έθνος. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε σε κρύα ορεκτικά - ψάρια, λαχανικά, κρέας και στη συνέχεια - σε ρύζι και κοινά πιάτα και σάλτσες. Στο δείπνο στην Κίνα, οι άνθρωποι πίνουν πάντα ζεστό κρασί από ρύζι ή ματάν. Μετά το γεύμα, σερβίρεται ο ζωμός και μια νέα μερίδα πράσινου τσαγιού. Πιστεύεται ότι αυτή η τάξη φαγητού είναι εξαιρετικά ευεργετική για την πέψη και επιτρέπει στους επισκέπτες να σηκωθούν από το τραπέζι χωρίς να αισθάνονται βαριά ή δυστυχισμένα.

Η κινεζική κουζίνα χωρίζεται συμβατικά σε 8 τοπικές κουζίνες, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της μαγειρικά χαρακτηριστικά. Εν τω μεταξύ, έχουν κοινό ένα κατά προσέγγιση σύνολο από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Εκτός από όλα τα παραπάνω, περιλαμβάνει δημητριακά, δημητριακά, σόγια, λαχανικά και φρούτα, κρέας, ιδίως πουλερικά και βόειο κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, ψάρια και θαλασσινά, καθώς και έντομα, φίδια και άλλα. Δημοφιλή ποτά εδώ είναι το πράσινο τσάι, το κρασί από ρύζι, η μπύρα και το βάμμα φιδιού. Πολλά προϊόντα παράγονται στην ίδια τη χώρα λόγω του ευνοϊκού κλίματος.

Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος στην Κίνα είναι:

Επιπλέον, υπάρχουν πιάτα στην Κίνα που είναι η απόλαυση αυτής της χώρας. Επιπλέον, δεν είναι μόνο σεβαστά στο έδαφός του, αλλά και εύκολα αναγνωρίσιμα πολύ πέρα ​​από τα σύνορά του. Αυτά περιλαμβάνουν:

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα.

Μαπού Ντούφου.

Τηγανιτό ρύζι.

Τα Wontons είναι ζυμαρικά που συχνά σερβίρονται σε σούπα.

Jiaozi - τριγωνικές μπουλέττες. Στον ατμό ή τηγανητό.

Τηγανητά νούντλς.

Κοτόπουλο Gongbao.

Ελατήρια.

Πάπια του Πεκίνου.

Ρύθμιση πάπιας Πεκίνου.

Γιουμπίν.

Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες