Συστατικά Κοτόπουλο με μπαχαρικά
| κοτόπουλα | 1200.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 1.0 (κομμάτι) |
| ηλιέλαιο | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| χυμό λεμονιού | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε επίσης: 4 κλαδάκια δεντρολίβανο ή 4 κλωνάρια θυμάρι (για χρήση ως βούρτσα για λίπανση κοτόπουλων), 2 κλωνάρια δεντρολίβανο για μαγείρεμα (ένα κλαδάκι μέσα σε κάθε κοτόπουλο). Τα κοτόπουλα χρησιμοποιούν 2 κομμάτια των 600 γραμμαρίων περίπου. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα σφάγια κοτόπουλου. Βάλτε 1 κλαδάκι δεντρολίβανο μέσα, τρίψτε με πιπέρι στο εσωτερικό, αλάτι στο εξωτερικό. Φτύνουμε τα σφάγια και ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 40-60 λεπτά. Βουρτσίστε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος με ένα μείγμα αποφλοιωμένου τριμμένου σκόρδου, φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού. Χρησιμοποιήστε 4 κλαδάκια δεντρολίβανο ή θυμάρι ως πινέλο. Σερβίρετε με σουβλάκια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 167.3 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | Ζ 1007 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 15 | Ζ 76 | 19.7% | 11.8% | Ζ 507 |
| Λίπη | Ζ 11.3 | Ζ 56 | 20.2% | 12.1% | Ζ 496 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.6 | Ζ 219 | 0.7% | 0.4% | Ζ 13688 |
| οργανικά οξέα | Ζ 49.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 3.9% | Ζ 1538 |
| Νερό | Ζ 60.7 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.6% | Ζ 3745 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | Ζ 9000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | Ζ 560 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | Ζ 13793 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | Ζ 3214 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | Ζ 781 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | Ζ 401 |
| νιασίνη | 2.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | Ζ 998 |
| Ασβέστιο, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | Ζ 4630 |
| Μαγνήσιο, mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | Ζ 1896 |
| Νάτριο, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | Ζ 1593 |
| Θείο, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | Ζ 704 |
| Φώσφορος, Ρ | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | Ζ 478 |
| Χλώριο, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | Ζ 280 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | Ζ 1385 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | Ζ 4286 |
| Κοβάλτιο, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | Ζ 120 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | Ζ 4032 |
| Χαλκός, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | Ζ 1381 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | Ζ 1321 |
| Φθόριο, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | Ζ 3960 |
| Chrome, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | Ζ 806 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | Ζ 1165 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 167,3 kcal.
Μπαχαρικό κοτόπουλο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 17,9%, βιταμίνη Β5 - 12%, βιταμίνη Β6 - 20%, βιταμίνη Ε - 16,7%, βιταμίνη Η - 12,8%, βιταμίνη PP - 25%, φώσφορος - 20,9 , 35,7, 83%, χλώριο - 12,4%, κοβάλτιο - XNUMX%, χρώμιο - XNUMX%
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κοτόπουλο με μπαχαρικά ΑΝΑ 100 γρ.
- 220 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 33 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 167,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κοτόπουλο με μπαχαρικά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά