Περιεχόμενα
Μηροί κοτόπουλου: Απλές συνταγές μαγειρέματος. βίντεο
Το κρέας κοτόπουλου αγαπήθηκε επάξια από πολλούς σεφ, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Οι μηροί κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, η ζουμερότητα των οποίων είναι αρκετά δύσκολο να χαλάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σε αντίθεση με το ιδιότροπο στήθος και τα φτερά, που στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Ταυτόχρονα, οι μηροί μπορούν να προετοιμαστούν εξαιρετικά για να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι.
Μπούτια κοτόπουλου: πώς να μαγειρέψετε
Γλυκόξινη συνταγή μηρών
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: – 0,5 kg μπούτια κοτόπουλου. – 1 κόκκινη πιπεριά – 100 ml λευκό ξηρό κρασί. – 2 κεφάλια κρεμμύδια – χυμό μισού λεμονιού. – μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι. – 1 πορτοκάλι - μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. – αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ξεπλύνετε, στεγνώστε τα μπούτια του κοτόπουλου και αλείψτε τα με ένα μείγμα από μέλι, κρασί, χυμό λεμονιού, τριμμένο πελτέ πορτοκαλιού και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το δοχείο με το κοτόπουλο στο ψυγείο και αφήστε το εκεί για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε τους μηρούς σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, στο κρέας. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα στους 200°C.
Μηροί γεμισμένοι με μανιτάρια
Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: – 6 μπούτια κοτόπουλου; – 1 κεφάλι κρεμμύδι? – 200 γραμμάρια μανιτάρια· – 250 ml κρέμα γάλακτος; – 20 γρ αλεύρι – 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί. – ένα μάτσο χόρτα άνηθο. – 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα μανιταριών. – αλάτι για γεύση.
Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τους μηρούς και σηκώστε απαλά το δέρμα πάνω τους, κάνοντας μια τσέπη. Γεμίστε το με τη γέμιση από ψητά μανιτάρια και κρεμμύδια, πασπαλίστε με αλάτι στους ίδιους τους μηρούς, βάλτε σε ένα ταψί και καλύψτε με ένα μείγμα ξινή κρέμα και αλεύρι.
Είναι πιο βολικό να σηκώνετε το δέρμα στους μηρούς με την επίπεδη λαβή ενός συνηθισμένου κουταλιού, το οποίο, σε αντίθεση με ένα μαχαίρι, δεν αφήνει τρύπες στο δέρμα και σας επιτρέπει να κάνετε μια τσέπη χωρίς να τραυματίσετε το δέρμα
Μαγειρέψτε τους μηρούς σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Μετά από 35 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, πασπαλίστε το κρέας με τριμμένο τυρί και άνηθο και μετά από άλλα 5 λεπτά σβήστε το φούρνο.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: – 4 μπούτια κοτόπουλου. – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 30 γραμμάρια χυμό λεμονιού. – 2 σκελίδες σκόρδο – λίγο αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.
Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε από μια πρέσα, ανακατεύουμε τον πολτό που προκύπτει με αλάτι, ελαιόλαδο, κουρκουμά και χυμό λεμονιού. Στρώστε κάθε μηρό με αυτό το μείγμα και, στη συνέχεια, τυλίξτε τον σε μερίδες με μεμβράνες. Τοποθετήστε τους φακέλους σε ένα ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία του προθερμασμένου φούρνου πρέπει να είναι τουλάχιστον 180 ° C.
10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώστε απαλά το πάνω μέρος των φακέλων, αυτό θα επιτρέψει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο πάνω μέρος των μηρών. Αλλά κάντε αυτό πολύ προσεκτικά, καθώς ο ατμός που διαφεύγει κατά το άνοιγμα του φύλλου μπορεί να κάψει τα χέρια σας.