Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | Ζ 521 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 21.92 | Ζ 76 | 28.8% | 8.9% | Ζ 347 |
| Λίπη | Ζ 24.14 | Ζ 56 | 43.1% | 13.3% | Ζ 232 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.5 | Ζ 219 | 2.1% | 0.7% | Ζ 4867 |
| Νερό | Ζ 43.67 | Ζ 2273 | 1.9% | 0.6% | Ζ 5205 |
| Φλαμουριά | Ζ 5.77 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 237 μg | 900 μg | 26.3% | 8.1% | Ζ 380 |
| Ρετινόλη | 0.233 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.014 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.3% | Ζ 10714 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.9% | Ζ 450 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.1% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | Ζ 5714 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 23.7% | Ζ 130 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.104 mg | 20 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 19231 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | Ζ 880 |
| Ασβέστιο, Ca | 723 mg | 1000 mg | 72.3% | 22.4% | Ζ 138 |
| Μαγνήσιο, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.2% | Ζ 1429 |
| Νάτριο, Na | 1552 mg | 1300 mg | 119.4% | 37% | Ζ 84 |
| Θείο, S | 219.2 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.8% | Ζ 456 |
| Φώσφορος, Ρ | 526 mg | 800 mg | 65.8% | 20.4% | Ζ 152 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | Ζ 3000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 20000 |
| Χαλκός, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | Ζ 3333 |
| Σελήνιο, Σε | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 9.1% | Ζ 342 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 3.55 mg | 12 mg | 29.6% | 9.2% | Ζ 338 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.917 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 1.313 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.893 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 1.013 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.938 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 2.175 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.567 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.711 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.319 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 1.113 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.55 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.346 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.361 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 4.549 | ~ | |||
| Proline | Ζ 2.23 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 1.058 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 1.199 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.141 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 82 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 15.487 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.787 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.472 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.265 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.552 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.546 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 2.695 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 6.938 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 2.511 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.801 | ελάχιστο 16.8 г | 40.5% | 12.5% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.653 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.691 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.6 | από 11.2 να 20.6 | 5.4% | 1.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.33 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.27 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.27 | από 0.9 να 3.7 | 30% | 9.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.33 | από 4.7 να 16.8 | 7% | 2.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 323 kcal.
- oz = 28.35 g (91.6 kCal)
- συσκευασία (8 oz) = 227 g (733.2 kCal)
Τυρί, ελβετικό μεταποιημένο τυρί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 26,3%, βιταμίνη Β2 - 22,2%, βιταμίνη Β12 - 76,7%, κάλιο - 11,4%, ασβέστιο - 72,3%, φώσφορος - 65,8% , σελήνιο - 29,3%, ψευδάργυρος - 29,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 323 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Τυροκομικό προϊόν, ελβετικό επεξεργασμένο τυρί, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Τυροκομικό προϊόν, ελβετικό επεξεργασμένο τυρί