Περιεχόμενα
Η κυτταρίτιδα είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί
Περί τίνος πρόκειται:
- Εκτίμηση της θερμιδικής περιεκτικότητας του λιπώδους ιστού
- Σύνθεση λιπώδους ιστού
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του λιπώδους ιστού
Εκτίμηση της θερμιδικής περιεκτικότητας του λιπώδους ιστού
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίπους είναι αρκετά εύκολο να προσδιοριστεί: κοιτάξτε την ετικέτα του ηλιελαίου (το οποίο είναι 99,9% λιπαρά) – 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 899 Kcal. Αντίστοιχα, σε ένα κιλό 100% λίπους, 8999 Kcal.
Αυτή η προσέγγιση είναι θεμελιωδώς λανθασμένη - για παράδειγμα, με μια άκαμπτη διατροφή με περιεκτικότητα σε θερμίδες 1000 Kcal και ημερήσια κατανάλωση θερμίδων περίπου 2200 Kcal (μπορείτε να μάθετε την κατανάλωση ενέργειας στον υπολογιστή για την επιλογή μιας δίαιτας για απώλεια βάρους), χάστε ένα κιλό θα χρειαστείτε:
8999 Kcal / (2200 Kcal – 1000 Kcal) = 8 ημέρες – και δίαιτες με τέτοια ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες δίνουν σημαντικά υψηλότερα ποσοστά απώλειας βάρους (τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες – όταν έχει ήδη αφαιρεθεί το υπερβολικό υγρό – και όχι μόνο λόγω άλλους ιστούς – μυς, συνδετικός κ.λπ.).
Σύνθεση λιπώδους ιστού
Αυτό το παράδειγμα λέει ότι από τη μία πλευρά η θερμιδική περιεκτικότητα του λιπώδους ιστού είναι μικρότερη από 9000 Kcal και από την άλλη πλευρά Όταν χάνετε βάρος, το βάρος θα εξαφανιστεί όχι μόνο λόγω του λιπώδους ιστού και νερό.
Στη βιομηχανική επεξεργασία ζωικών λιπών, οι πιο πλούσιοι σε λίπος ιστοί που περιβάλλουν τα εσωτερικά όργανα (περιεκτικότητα έως και 80%) προσδιορίζονται με σαφήνεια - το στρώμα του υποδόριου ιστού περιέχει κοντινές τιμές της περιεκτικότητας σε λίπος. Υπάρχει μια αντικειμενική εξήγηση για αυτό - ο λιπώδης ιστός, όπως και κάθε άλλος ιστός του σώματος, χρειάζεται διατροφή και απέκκριση των προϊόντων της κυτταρικής δραστηριότητας - περιέχει αίμα και λεμφικά αγγεία και αίμα και λέμφο. Φυσικά, υπάρχει και ενδοκυτταρικό και μεσοκυττάριο υγρό (το ποσοστό του πρώτου μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το μέγεθος του αποθηκευμένου λίπους μέσα στο λιποκύτταρο – συνολικά, όλα τα υγρά θα είναι τουλάχιστον 20% για τα μεγαλύτερα σε μέγεθος κύτταρα). Υπάρχουν επίσης ορυκτά άλατα - σε επίπεδο περίπου 1-2%.
Οι δείκτες της σύνθεσης του λιπώδους ιστού μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με την ποσότητα του λίπους που αποθηκεύεται μέσα στα κύτταρα. Τα μεγαλύτερα λιποκύτταρα κυτταρίτιδας - ο συνδετικός ιστός δεν είναι ικανός σχετικά μεγάλων τεντωμάτων - φυματίνες εμφανίζονται στο επιφανειακό στρώμα του δέρματος κατά μήκος των συσσωρεύσεων λιποκυττάρων. Είναι πολύ πιο δύσκολο για τον οργανισμό να εξαγάγει αποθηκευμένο λίπος από τέτοια διογκωμένα κύτταρα παρά από τα συνηθισμένα (η λειτουργία των διαμερισμάτων μεμβράνης στα κύτταρα είναι διαταραγμένη).
Σε φυσιολογικό λιπώδη ιστό (ο δείκτης μάζας σώματος δεν υπερβαίνει τα 30-32 kg / m2 - δεν υπάρχει παχυσαρκία ως διατροφική ασθένεια) το ποσοστό λίπους είναι ακόμη χαμηλότερο.
Ο λιπώδης ιστός, όπως οποιοσδήποτε άλλος, πρέπει να υποστηρίζεται και να δεσμεύεται - απαιτείται συνδετικός ιστός. Μετά την ομαλοποίηση του βάρους (για παράδειγμα, με δίαιτα ή οποιοδήποτε άλλο), το σώμα δεν θα το χρειαστεί και θα καταναλωθεί με αρνητική ισορροπία της ημερήσιας περιεκτικότητας σε θερμίδες. Και παρόλο που ο συνδετικός ιστός έχει επίσης ισοδύναμο σε θερμίδες, η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι σημαντικά μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες του λιπώδους ιστού και είναι περίπου 1500-1700 Kcal / kg.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του λιπώδους ιστού
Γενικά, το μέγιστο ποσοστό καθαρού λίπους στον λιπώδη ιστό δεν υπερβαίνει το 79%, και ακόμη λιγότερο όταν δεν υπάρχει παχυσαρκία. Αλλά τότε η θερμιδική περιεκτικότητα του λιπώδους ιστού θα είναι ίση με 7100 Kcal / kg για τα μεγαλύτερα κύτταρα (κυτταρίτιδας) και ακόμη λιγότερο για τους συνηθισμένους λιπώδεις ιστούς.
Για σύγκριση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποφλοιωμένου λίπους χοιρινού κρέατος είναι 8350 Kcal / kg. Το αλατισμένο επεξεργασμένο χοιρινό λίπος έχει θερμιδική αξία 8100 Kcal / kg. Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν ορισμένα από τα υγρά που υπάρχουν σε ένα σώμα που λειτουργεί καλά, γεγονός που θα έχει ως αποτέλεσμα μια θερμιδική αξία λιπώδους ιστού που αντιστοιχεί σε 7100 Kcal / kg.