Champignon (Agaricus comtulus) φωτογραφία και περιγραφή

Champignon (Agaricus comtulus)

• Agaricus comtulus
• Ψαλλιώτα κόμτουλα

κομψό champignon, ή ροζ σαμπινιόν, είναι ένα σπάνιο βρώσιμο αγαρικό που αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, καθώς και σε γόνιμα εδάφη σε κήπους και περιβόλια.

Είναι αρκετά σπάνιο, φυτρώνει πάντα ανάμεσα στο γρασίδι. Μερικές φορές βρίσκεται σε χλοοτάπητες, χλοοτάπητες και μεγάλα πάρκα. Αυτό το όμορφο μικρό μανιτάρι μοιάζει με ένα μικροσκοπικό κοινό champignon. Το καπάκι έχει διάμετρο 2,5-3,5 cm και το στέλεχος έχει μήκος περίπου 3 cm και πάχος 4-5 mm.

Το καπάκι του κομψού champignon είναι ημισφαιρικό, με ένα στρώμα που φέρει σπόρους καλυμμένο με πέπλο, με την πάροδο του χρόνου γίνεται κατάκοιτο, το πέπλο σκίζεται και τα υπολείμματά του κρέμονται από τις άκρες του καπακιού. Η διάμετρος του καπακιού είναι περίπου 5 cm. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή, θαμπή, γκριζοκίτρινη με ροζ απόχρωση. Οι πλάκες είναι συχνές, ελεύθερες, πρώτα ροζ και στη συνέχεια καφέ-μοβ. Το πόδι είναι στρογγυλεμένο, πιο χοντρό στη βάση, περίπου 3 cm ύψος και περίπου 0,5 cm σε διάμετρο. Η επιφάνειά του είναι λεία, ξηρή, κιτρινωπού χρώματος. Αμέσως κάτω από το καπάκι στο στέλεχος υπάρχει ένας στενός κρεμαστός δακτύλιος, ο οποίος απουσιάζει στα ώριμα μανιτάρια.

Ο πολτός είναι λεπτός, μαλακός, με ελάχιστα αντιληπτή μυρωδιά γλυκάνισου.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, νόστιμο σε όλα τα είδη μαγειρέματος.

Το κομψό champignon τρώγεται βραστό και τηγανητό. Επιπλέον, μπορεί να συγκομιστεί για μελλοντική χρήση σε μορφή τουρσί.

Το κομψό champignon έχει έντονη μυρωδιά και γεύση γλυκάνισου.

Καρποφορία από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.