Θέλετε να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες; Μια έκθεση από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων απαριθμεί 1097 τροφιμογενή κρούσματα ασθενειών που αναφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2007, με αποτέλεσμα 21 περιπτώσεις και 244 θανάτους.
Ο μεγαλύτερος αριθμός κρουσμάτων ασθενειών έχει συσχετιστεί με τα πουλερικά. Στη δεύτερη θέση βρίσκονται οι περιπτώσεις που σχετίζονται με το βοδινό κρέας. Την τρίτη θέση κατέλαβαν τα φυλλώδη λαχανικά. Ακόμη και τα λαχανικά μπορεί να σας αρρωστήσουν αν δεν μαγειρευτούν σωστά.
Το συμπέρασμα υποδηλώνει από μόνο του: μόνο τα φρέσκα τρόφιμα είναι υγιεινά. Η εξάπλωση της σαλμονέλας συνδέεται συχνά με επεξεργασμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα: σνακ λαχανικών, πίτες, πίτσα και χοτ ντογκ.
Τα κρούσματα του νοροϊού συνδέονται συχνότερα με το χειρισμό τροφίμων από άτομα που δεν πλένουν τα χέρια τους αφού πάνε στην τουαλέτα. Η σαλμονέλα μπορεί να ληφθεί από τρόφιμα μολυσμένα με περιττώματα ζώων. Καλή όρεξη!
Πώς να αποφύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες; Το φαγητό πρέπει να καθαρίζεται, να κοπεί, να μαγειρευτεί και να κρυώσει σωστά.