Κατσαρόλα καρότου: φωτεινή διάθεση. βίντεο
Τα καρότα είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό ρίζας στη χώρα μας. Είναι ανεπιτήδευτο, καλά προσαρμοσμένο στο τοπικό κλίμα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Λόγω της ζουμερής, ευχάριστης και όχι πολύ έντονης γεύσης του, αυτό το λαχανικό είναι σε θέση να "προσαρμοστεί" σε οποιοδήποτε πιάτο. Σαλάτες, σούπες, στιφάδο, κεφτεδάκια, πίτες και, φυσικά, κατσαρόλες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας καρότα.
Υλικά για την παρασκευή κατσαρόλας καρότου: - 4 καρότα. - 100 γραμμάρια λευκής ζάχαρης. - 90 γραμμάρια καστανή ζάχαρη. - 150 γραμμάρια αλεύρι. - 2 αυγά κοτόπουλου. - 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. - 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. - άλας.
Ξεπλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε πολλά κομμάτια πάχους περίπου 3 εκατοστών, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά καρότα, το δέρμα μπορεί να ξεφλουδίσει χρησιμοποιώντας τη θαμπή πλευρά ενός μαχαιριού ή κουταλιάς της σούπας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με ξεφλουδισμένα καρότα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να βράσει και μετά ψήνουμε για 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος πρέπει να είναι αρκετός για να μαγειρευτεί εντελώς και να γίνει μαλακός.
Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα υπερβαίνει τα 15 λεπτά
Στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα καρότα σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και συνθλίψτε μέχρι να γίνει πουρές. Προσέξτε να μην μείνουν σβώλοι.
Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα κόσκινο. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι μαλακή και ευάερη, καθώς και να απαλλαγείτε από σβώλους αλευριού και άλλες ακαθαρσίες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε αυγά, 2 είδη ζάχαρης, φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ καρότου σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, κανέλας, ξηρών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων στη ζύμη, έτσι ώστε η κατσαρόλα καρότου να αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη και αρωματική.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με κανονική λευκή, αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση της κατσαρόλας.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Πασπαλίστε ένα ταψί με σιμιγδάλι ή καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να το προσδιορίσετε με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το στο κέντρο της κατσαρόλας, αν παραμείνει καθαρό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Αν όχι, ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με ζάχαρη. Σερβίρετε ζεστή κατσαρόλα καρότου με αρωματικό τσάι, κομπόστα ή ζεστό γάλα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια αλμυρή κατσαρόλα καρότου αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, εξαλείψτε τη ζάχαρη από τη συνταγή και προσθέστε περισσότερο αλάτι. Και σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.