Υλικά Καπιταλιστική σαλάτα
| μια κότα | 105.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 27.0 (γραμμάριο) |
| αγγουράκι τουρσί | 20.0 (γραμμάριο) |
| σαλάτα | 10.0 (γραμμάριο) |
| Καβούρι Καμτσάτκα (κρέας) | 5.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 15.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 45.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Για σαλάτα χρησιμοποιήστε βρασμένη σάρκα πουλερικών ή κυνήγι χωρίς πέτσα. Ο μισός πολτός είναι ψιλοκομμένος και ο υπόλοιπος χρησιμοποιείται για διακόσμηση. Ο βρασμένος πολτός πουλερικών, οι πατάτες και τα φρέσκα ή τουρσί αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες, καρυκευμένα με ένα μέρος μαγιονέζας με την προσθήκη σάλτσας Southern. Απλώστε σε μια τσουλήθρα, διακοσμήστε με ένα αυγό, κομμάτια βρασμένου κρέατος, καβούρια ή πράσινη σαλάτα και την υπόλοιπη μαγιονέζα. Η σάλτσα Southern μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα μαγιονέζας. Αντί για καβούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουρές καραβίδας στην ίδια ποσότητα. Το μαρούλι μπορεί να απελευθερωθεί χωρίς καβούρια, μειώνοντας έτσι την απόδοση.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | Ζ 518 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 15.9 | Ζ 76 | 20.9% | 6.4% | Ζ 478 |
| Λίπη | Ζ 27.8 | Ζ 56 | 49.6% | 15.3% | Ζ 201 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 3 | Ζ 219 | 1.4% | 0.4% | Ζ 7300 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.4 | Ζ 20 | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Νερό | Ζ 86.6 | Ζ 2273 | 3.8% | 1.2% | Ζ 2625 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | Ζ 789 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | Ζ 4706 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | Ζ 2368 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | Ζ 188 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | Ζ 735 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | Ζ 375 |
| νιασίνη | 2.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | Ζ 1110 |
| Ασβέστιο, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | Ζ 2591 |
| Μαγνήσιο, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | Ζ 1333 |
| Νάτριο, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | Ζ 666 |
| Θείο, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | Ζ 847 |
| Φώσφορος, Ρ | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | Ζ 437 |
| Χλώριο, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | Ζ 3577 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 18.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | Ζ 643 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | Ζ 2459 |
| Κοβάλτιο, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | Ζ 125 |
| Λιθίου, Λι | 11.1 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | Ζ 3899 |
| Χαλκός, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | Ζ 1414 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | Ζ 3500 |
| Νικέλιο, Νί | 0.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | Ζ 5115 |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | Ζ 781 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | Ζ 972 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.5 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 49.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 325,2 kcal.
Πρωτεύουσα σαλάτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 22,2%, χολίνη – 12,7%, βιταμίνη B5 – 12%, βιταμίνη B6 – 15%, βιταμίνη B12 – 13,3%, βιταμίνη Ε – 53,3% , βιταμίνη H – 13,6%, βιταμίνη PP – 26,7%, φώσφορος – 22,9%, σίδηρος – 15,6%, κοβάλτιο – 80%, χρώμιο – 12,8%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΔΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πρωτοσαλάτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 325,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Πρωτοσαλάτα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά