Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | Ζ 1958 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 19.42 | Ζ 76 | 25.6% | 29.8% | Ζ 391 |
| Λίπη | Ζ 0.99 | Ζ 56 | 1.8% | 2.1% | Ζ 5657 |
| Νερό | Ζ 79.34 | Ζ 2273 | 3.5% | 4.1% | Ζ 2865 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.42 | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | Ζ 687 |
| Ασβέστιο, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7692 |
| Μαγνήσιο, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | Ζ 1081 |
| Νάτριο, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | Ζ 783 |
| Θείο, S | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | Ζ 515 |
| Φώσφορος, Ρ | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | Ζ 388 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | Ζ 6207 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | Ζ 18182 |
| Χαλκός, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | Ζ 2326 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | Ζ 2727 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 74 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.003 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.033 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.202 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.113 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.157 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.031 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.131 | ελάχιστο 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.083 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 0.08 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.035 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.362 | από 11.2 να 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.104 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.345 | από 0.9 να 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.227 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.014 | από 4.7 να 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 86 kcal.
Pollock, Αλάσκα, μαγειρεμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 14,6%, φώσφορος - 25,8%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 86 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Pollock, Alaska, μαγειρεμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Pollock, Alaska, μαγειρεμένο