Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | Ζ 7655 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.5 | Ζ 76 | 2% | 9.1% | Ζ 5067 |
| Λίπη | Ζ 0.3 | Ζ 56 | 0.5% | 2.3% | Ζ 18667 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.9 | Ζ 219 | 1.3% | 5.9% | Ζ 7552 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.2 | Ζ 20 | 6% | 27.3% | Ζ 1667 |
| Νερό | Ζ 92 | Ζ 2273 | 4% | 18.2% | Ζ 2471 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 210.5% | Ζ 216 |
| Β καροτίνη | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | Ζ 200 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | Ζ 789 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | Ζ 2994 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | Ζ 12195 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | Ζ 1639 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | Ζ 3077 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | Ζ 209 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 20% | Ζ 2273 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 170.5% | Ζ 267 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | Ζ 3333 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | Ζ 500 |
| Ασβέστιο, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | Ζ 2128 |
| Σιλικόνη, ναι | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | Ζ 3000 |
| Μαγνήσιο, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | Ζ 471 |
| Νάτριο, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | Ζ 8667 |
| Θείο, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | Ζ 5000 |
| Φώσφορος, Ρ | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | Ζ 889 |
| Χλώριο, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | Ζ 3286 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 100.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 38.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 11.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | Ζ 900 |
| Ιώδιο, εγώ | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 24.1% | Ζ 1875 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 77.3% | Ζ 588 |
| Λιθίου, Λι | 8.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | Ζ 573 |
| Χαλκός, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | Ζ 763 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 33.2% | Ζ 1373 |
| Νικέλιο, Νί | 25 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | Ζ 6111 |
| Στρόντιο, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 8.2% | Ζ 5714 |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 15.5% | Ζ 2941 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | Ζ 6000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.1 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | |||||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.008 | από 0.9 να 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.036 | από 4.7 να 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 22 kcal.
Οξαλίδα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 46,3%, β-καροτένιο - 50%, βιταμίνη Β1 - 12,7%, βιταμίνη C - 47,8%, βιταμίνη Ε - 13,3%, βιταμίνη Κ - 37,5%, κάλιο - 20%, μαγνήσιο - 21,3%, φώσφορος - 11,3%, σίδηρος - 11,1%, κοβάλτιο - 17%, μαγγάνιο - 17,5%, χαλκός - 13,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΠΟΛΥ ΠΡΟΪΟΝ
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμη για τη οξαλίδα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του οξαλίου
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.