Ωμέγα-9
Γνωρίζουμε ήδη ότι τα μονοακόρεστα λίπη μπορούν να ρυθμίσουν το σάκχαρο στο αίμα και να προάγουν υγιές βάρος. Πέρυσι, τα φύκια προωθήθηκαν ως υπερτροφή, αλλά φέτος έμαθαν πώς να φτιάχνουν ένα υγιεινό λάδι πλούσιο σε ωμέγα-9. Αυτή η διαδικασία δεν χρησιμοποιεί γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς ή χημική εξαγωγή, γεγονός που την καθιστά ακόμη πιο ελκυστική. Το φυτικό λάδι φυκιών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για τηγάνισμα και ψήσιμο. Η ομορφιά του λαδιού είναι επίσης ότι δεν έχει γεύση και οσμή, επομένως δεν χαλάει καθόλου τη γεύση των πιάτων.
Φυτικά προβιοτικά
Τα προβιοτικά είναι πολύ δημοφιλή στον κόσμο της διατροφής εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτά είναι βακτήρια που βελτιώνουν την πέψη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά τώρα αναζητούνται εκτός από τα γιαούρτια και τα κεφίρ. Τα ωφέλιμα βακτήρια φυτικής προέλευσης περιλαμβάνονται πλέον στη σύνθεση των χυμών, των διαφόρων ποτών και των μπαρ.
Τσικόρι
Εάν συμπεριλάβετε υγιεινά προβιοτικά στη διατροφή σας, χρειάζονται τα κατάλληλα καύσιμα για να τα απορροφήσει καλά ο οργανισμός σας. Το κιχώριο είναι το μόνο φυτικής προέλευσης πρεβιοτικό που έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου και βελτιώνει την πέψη. Η ρίζα του κιχωρίου θα βρεθεί σε διατροφικές μπάρες, γιαούρτια, smoothies και δημητριακά, καθώς και σε μορφή σκόνης που μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα και ποτά.
Διατροφή για Διαβήτη Τύπου 3
Τώρα η νόσος του Αλτσχάιμερ ονομάζεται «διαβήτης τύπου 3» ή «διαβήτης του εγκεφάλου». Οι επιστήμονες έχουν δημιουργήσει αντίσταση στην ινσουλίνη στα εγκεφαλικά κύτταρα και το 2018 θα δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφή για υγιή λειτουργία του εγκεφάλου. Μια διατροφή που βασίζεται σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μούρα μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Αλτσχάιμερ, αλλά τα βατόμουρα είναι το επίκεντρο της προσοχής των ειδικών.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός φλιτζάνι βατόμουρα (φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε σκόνη) ημερησίως προκάλεσε περισσότερες θετικές αλλαγές στη γνωστική λειτουργία σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας από ένα εικονικό φάρμακο. Φέτος λοιπόν, περιμένετε να δείτε τη σκόνη βατόμουρου ως υπερτροφή, καθώς και ως συστατικό σε διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες.
Ψευδοσιτηρά
Μερικές φορές το μαγείρεμα υγιεινών δημητριακών ολικής αλέσεως γίνεται μεγάλο πρόβλημα γιατί χρειάζεται πολύς χρόνος. Έτσι, οι εταιρείες τροφίμων βρίσκουν τρόπους για να μας παρέχουν ψευδο-σιτηρά όπως το φαγόπυρο, ο αμάρανθος και η κινόα. Το 2018, στα ράφια των καταστημάτων, θα βρούμε προϊόντα σε μερίδες με διάφορα πρόσθετα (μανιτάρια, σκόρδο, βότανα), τα οποία απλά πρέπει να ρίξετε βραστό νερό και να τα αφήσετε για 5 λεπτά.
2.0 Στέβια
Η στέβια είναι ένα δημοφιλές γλυκαντικό μεταξύ εκείνων που θέλουν να μειώσουν τη ζάχαρη και τις θερμίδες. Η ζήτηση για στέβια αυξάνεται κάθε μήνα, αλλά η προσφορά δεν υστερεί πολύ. Φέτος, ορισμένες εταιρείες θα το αναμειγνύουν με μαύρη ζάχαρη, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και μέλι για να επιτύχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας και περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτά τα προϊόντα είναι φυσικά πιο γλυκά από την κανονική ραφιναρισμένη ζάχαρη, επομένως χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο τη μισή συνηθισμένη μερίδα γλυκαντικού.
Curd – το νέο ελληνικό γιαούρτι
Τα τελευταία χρόνια το cottage cheese αντιμετωπίζεται ως προϊόν για αθλητές και αδυνάτισμα. Τώρα που γίνονται πιο δημοφιλείς, οι εταιρείες τροφίμων αναζητούν νέους τρόπους για να χρησιμοποιήσουν το τυρί cottage ως κύριο συστατικό, καθώς περιέχει ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη από το δημοφιλές ελληνικό γιαούρτι. Πολλές μάρκες προσφέρουν τυρί cottage με μαλακή υφή και φρέσκα φρούτα χωρίς τεχνητά πρόσθετα, γεγονός που καθιστά πολύ πιο εύκολη την κατανάλωση ενός υγιεινού προϊόντος.
Παρεμπιπτόντως, έχουμε! Εγγραφείτε!