Τα ελαιόδεντρα καλλιεργούνται στις μεσογειακές χώρες εδώ και τουλάχιστον 5 χρόνια. Αυτά τα θρυλικά φρούτα φύτρωσαν επίσης στην Ασία και την Αφρική. Οι Ισπανοί αποικιστές έφεραν καρπούς ελιάς πέρα από τον Ατλαντικό Ωκεανό στη Βόρεια Αμερική το 1500-1700. Το 90% όλων των μεσογειακών ελιών χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού και μόνο το 10% καταναλώνεται ολόκληρες. Ας δούμε μερικούς λόγους για τους οποίους οι ελιές και το λάδι τους εκτιμώνται τόσο πολύ σε όλο τον κόσμο. Οι ελιές είναι πλούσιες σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και βήτα-καροτίνη, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην τόνωση της αναγέννησης του δέρματος, παρέχοντας προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία, την πρόωρη γήρανση και τον καρκίνο του δέρματος. Το ελαιόλαδο περιλαμβάνει μια αντιφλεγμονώδη ένωση που ονομάζεται ελαιοκανθάλη. Βοηθά σε χρόνιες φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα. Συνιστάται να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή. Το εκχύλισμα ελιάς μπλοκάρει τον υποδοχέα ισταμίνης σε κυτταρικό επίπεδο. Κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης, ο αριθμός των ισταμινών αυξάνεται πολλές φορές και εάν το σώμα είναι σε θέση να ρυθμίσει αυτή τη διαδικασία, τότε η φλεγμονώδης αντίδραση δεν ξεφεύγει από τον έλεγχο. Οι ελιές διεγείρουν τη ροή του αίματος και μειώνουν τις επιπτώσεις της φλεγμονής. Οι μαύρες ελιές είναι μια υπέροχη πηγή σιδήρου, που αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και οξυγόνου στο αίμα, απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα. Ο σίδηρος είναι συστατικό ενός αριθμού ενζύμων, συμπεριλαμβανομένης της καταλάσης, της υπεροξειδάσης και του κυτοχρώματος. Το ελαιόλαδο ενεργοποιεί την έκκριση της χολής και των παγκρεατικών ορμονών, μειώνοντας την πιθανότητα πέτρας στη χολή. Επιπλέον, οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του λαδιού έχουν ευεργετική επίδραση στη γαστρίτιδα και τα έλκη. Οι φυτικές ίνες στις ελιές σάς επιτρέπουν να διατηρείτε μια ισορροπία χημικών και μικροοργανισμών που κατοικούν στα έντερα.
2022-11-11