Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | Ζ 606 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.77 | Ζ 76 | 12.9% | 4.6% | Ζ 778 |
| Λίπη | Ζ 24.31 | Ζ 56 | 43.4% | 15.6% | Ζ 230 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.9 | Ζ 219 | 2.2% | 0.8% | Ζ 4469 |
| Νερό | Ζ 57.82 | Ζ 2273 | 2.5% | 0.9% | Ζ 3931 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.19 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | Ζ 1618 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | Ζ 1212 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | Ζ 191 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | Ζ 754 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | Ζ 1773 |
| Ασβέστιο, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | Ζ 1010 |
| Μαγνήσιο, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | Ζ 2667 |
| Νάτριο, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | Ζ 128 |
| Θείο, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | Ζ 1024 |
| Φώσφορος, Ρ | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | Ζ 379 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | Ζ 1475 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | Ζ 3922 |
| Χαλκός, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | Ζ 662 |
| Σελήνιο, Σε | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | Ζ 440 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | Ζ 1111 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.659 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.529 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.315 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.505 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.864 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.917 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.277 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.452 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.424 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.591 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.974 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.465 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.567 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.413 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.392 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.358 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 73 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 7.22 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.068 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.034 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.235 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 4.99 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.894 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 10.743 | ελάχιστο 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 1.159 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 9.304 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.179 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.101 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.963 | από 11.2 να 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 3.734 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.128 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.101 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.128 | από 0.9 να 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 3.835 | από 4.7 να 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 278 kcal.
- μερίδα (1 χοτ ντογκ) = 52 g (144.6 kCal)
Λουκάνικο (λουκάνικο), κρέας, ζεσταμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 52,3%, βιταμίνη PP - 13,3%, φώσφορος - 26,4%, χαλκός - 15,1%, σελήνιο - 22,7%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 278 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Λουκάνικο (λουκάνικο), κρέας, ζεσταμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Λουκάνικο (λουκάνικο), κρέας, ζεσταμένο