Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | Ζ 702 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.18 | Ζ 76 | 2.9% | 1.2% | Ζ 3486 |
| Λίπη | Ζ 0.38 | Ζ 56 | 0.7% | 0.3% | Ζ 14737 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 56.78 | Ζ 219 | 25.9% | 10.8% | Ζ 386 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 7.1 | Ζ 20 | 35.5% | 14.8% | Ζ 282 |
| Νερό | Ζ 30.92 | Ζ 2273 | 1.4% | 0.6% | Ζ 7351 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.64 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1.8% | Ζ 2308 |
| άλφα καροτίνη | 57 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 3.3% | Ζ 1269 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 93 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 148 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.4% | Ζ 2941 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.186 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4.3% | Ζ 968 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 10.1 mg | 500 mg | 2% | 0.8% | Ζ 4950 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.422 mg | 5 mg | 8.4% | 3.5% | Ζ 1185 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4.3% | Ζ 976 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | Ζ 3488 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 59.5 μg | 120 μg | 49.6% | 20.7% | Ζ 202 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.882 mg | 20 mg | 9.4% | 3.9% | Ζ 1063 |
| Βηταΐνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 732 mg | 2500 mg | 29.3% | 12.2% | Ζ 342 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.8% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 4.3% | Ζ 976 |
| Νάτριο, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 65000 |
| Θείο, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | Ζ 4587 |
| Φώσφορος, Ρ | 69 mg | 800 mg | 8.6% | 3.6% | Ζ 1159 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2.2% | Ζ 1935 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 6.3% | Ζ 669 |
| Χαλκός, Cu | 281 μg | 1000 μg | 28.1% | 11.7% | Ζ 356 |
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Φθόριο, F | 4 μg | 4000 μg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 1.5% | Ζ 2727 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 5.11 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 38.13 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 25.46 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.06 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.15 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 12.45 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.037 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.056 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.041 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.066 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.05 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.016 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.049 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.025 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.052 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.066 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.801 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.114 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.13 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.059 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.021 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.088 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.044 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.053 | ελάχιστο 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.039 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.062 | από 11.2 να 20.6 | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.044 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.017 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.017 | από 0.9 να 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.044 | από 4.7 να 16.8 | 0.9% | 0.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 240 kcal.
- φλιτζάνι, κουκούλα = 174 gr (417.6 kcal)
- δαμάσκηνο, κοίλο = 9.5 g (22.8 kCal)
Δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Κ - 49,6%, κάλιο - 29,3%, μαγγάνιο - 15%, χαλκός - 28,1%
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 240 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)