Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | Ζ 708 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 21.94 | Ζ 76 | 28.9% | 12.1% | Ζ 346 |
| Λίπη | Ζ 16.05 | Ζ 56 | 28.7% | 12.1% | Ζ 349 |
| Νερό | Ζ 62.85 | Ζ 2273 | 2.8% | 1.2% | Ζ 3617 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.66 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | Ζ 9375 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | Ζ 3158 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | Ζ 663 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | Ζ 2083 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | Ζ 5263 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | Ζ 732 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | Ζ 16667 |
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | Ζ 3419 |
| Βηταΐνη | 2.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7576 |
| Μαγνήσιο, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 8000 |
| Νάτριο, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | Ζ 1781 |
| Θείο, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | Ζ 456 |
| Φώσφορος, Ρ | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | Ζ 976 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | Ζ 1837 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11111 |
| Χαλκός, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | Ζ 1613 |
| Σελήνιο, Σε | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | Ζ 239 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | Ζ 1143 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 107 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 4.343 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.189 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 3.019 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.094 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 8.005 | ελάχιστο 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.612 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 7.232 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.161 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.54 | από 11.2 να 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.319 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.064 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.064 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.081 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.076 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.064 | από 0.9 να 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.476 | από 4.7 να 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 238 kcal.
- 3 ουγκιές = 85 g (202.3 kCal)
Χοιρινά μπούτια (οπλές), βρασμένα σε χαμηλή φωτιά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 15,1%, βιταμίνη Β12 - 13,7%, σελήνιο - 41,8%
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 238 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Χοιρινά μπούτια (οπλές), μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Χοιρινά μπούτια (οπλές), μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά