Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | Ζ 794 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 23.16 | Ζ 76 | 30.5% | 14.4% | Ζ 328 |
| Λίπη | Ζ 12.59 | Ζ 56 | 22.5% | 10.6% | Ζ 445 |
| Νερό | Ζ 64.99 | Ζ 2273 | 2.9% | 1.4% | Ζ 3497 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.68 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | Ζ 5769 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | Ζ 1698 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | Ζ 1650 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | Ζ 3774 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | Ζ 577 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | Ζ 75000 | |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | Ζ 1770 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | Ζ 3968 |
| Ασβέστιο, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | Ζ 1429 |
| Μαγνήσιο, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | Ζ 6667 |
| Νάτριο, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | Ζ 985 |
| Θείο, S | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | Ζ 432 |
| Φώσφορος, Ρ | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | Ζ 1067 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | Ζ 3103 |
| Χαλκός, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | Ζ 1429 |
| Σελήνιο, Σε | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | Ζ 236 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | Ζ 1579 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 88 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.57 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.154 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.464 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.905 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.289 | ελάχιστο 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.493 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 5.682 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.114 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.092 | από 11.2 να 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.93 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.043 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.043 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.053 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.043 | από 0.9 να 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.049 | από 4.7 να 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Χοιρινά πόδια (οπλές) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 17,3%, σελήνιο - 42,4%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 212 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Χοιρινά πόδια (οπλές), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Χοιρινά πόδια (οπλές)