Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε πώς οι πλήρεις κρεατοφάγοι παραπονιούνται ότι οι βίγκαν τους επικρίνουν και τους κατηγορούν. Φαίνεται όμως ότι όσοι έχουν ξεκινήσει την πορεία προς τον βιγκανισμό, αλλά δεν έχουν ακόμη τελειώσει, συχνά ενοχλούν πολύ περισσότερο τους βίγκαν.
Οι ευέλικτοι εκφοβίζονται. Οι χορτοφάγοι κοροϊδεύονται. Και οι δύο θεωρούνται εχθροί της βίγκαν κοινότητας.
Λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό. Αν το καλοσκεφτείτε, οι Flexitarians είναι άνθρωποι που πιστεύουν ότι είναι εντάξει να σκοτώνουν ζώα ορισμένες ημέρες της εβδομάδας.
Το ίδιο ισχύει και για τους χορτοφάγους. Εξάλλου, η γαλακτοβιομηχανία είναι μια από τις πιο βάναυσες και είναι περίεργο για πολλούς γιατί οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να καταλάβουν ότι τρώγοντας τυρί έχουν την ίδια ευθύνη για τη σφαγή των αγελάδων με εκείνους που τρώνε βόειο κρέας. Φαίνεται τόσο απλό και προφανές, έτσι δεν είναι;
Τέτοιες μομφές συχνά φέρνουν σε αμηχανία τους χορτοφάγους και τους ευέλικτους, αλλά υπάρχουν ορισμένα γεγονότα στα οποία πρέπει να προσέχουν οι βίγκαν.
Διάδοση ευελιξίας
Η βιομηχανία κρέατος χάνει πελάτες και εξαφανίζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ότι ο λόγος για αυτό δεν είναι μόνο οι βίγκαν. Εξηγώντας την παρακμή της βιομηχανίας κρέατος, ο Matt Southam, εκπρόσωπος της βιομηχανίας κρέατος, σημείωσε ότι «οι βίγκαν, αν το δεις γενικά, είναι πολύ, πολύ λίγοι». Εξήγησε, «Αυτοί που έχουν μεγάλη επιρροή είναι οι Flexitarians. Άνθρωποι που εγκαταλείπουν το κρέας κάθε δύο εβδομάδες ή ένα μήνα».
Αυτό οφείλεται και στην αύξηση των πωλήσεων έτοιμων γευμάτων χωρίς κρέας. Η αγορά παρατήρησε ότι πίσω από αυτή την ανάπτυξη δεν κρύβονται οι βίγκαν ή ακόμη και οι χορτοφάγοι, αλλά αυτοί που αρνούνται το κρέας συγκεκριμένες μέρες.
Όπως λέει ο Kevin Brennan, Διευθύνων Σύμβουλος της Quorn, μιας vegan εταιρείας αντικατάστασης κρέατος, «πριν από 10 χρόνια ο νούμερο ένα καταναλωτής μας ήταν χορτοφάγοι, αλλά τώρα το 75% των καταναλωτών μας είναι μη χορτοφάγοι. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που περιορίζουν την πρόσληψη κρέατος σε τακτική βάση. Είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία καταναλωτών».
Αποδεικνύεται ότι το γεγονός ότι η παραγωγή κρέατος κλείνει η μία μετά την άλλη, δεν είναι κυρίως vegans, αλλά flexitarians!
Οι vegans μπορεί να ενοχλούνται από τους vegans και τους flexitarians παρά αυτά τα στατιστικά στοιχεία, αλλά σε αυτή την περίπτωση, ξεχνούν κάτι.
Γίνεται vegan
Πόσοι βίγκαν μπορούν να πουν ότι από την κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών και αυγών έγιναν εντελώς βίγκαν με τα δάχτυλά τους; Υπάρχουν βέβαια και αυτοί που έκαναν αυτό το βήμα αποφασιστικά και γρήγορα, αλλά για την πλειοψηφία ήταν μια σταδιακή διαδικασία. Σχεδόν όλοι οι ίδιοι οι βίγκαν έχουν περάσει λίγο χρόνο σε αυτή την ενδιάμεση φάση.
Ίσως κάποιοι χορτοφάγοι που αγαπούν τα ζώα αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά δεν συνειδητοποιούν καν ότι πληρώνουν για να κακομεταχειρίζονται ζώα και τελικά να σκοτώνονται. Και καλό είναι οι πρώτοι vegans που συναντούν και που τους εξηγούν τα πάντα να είναι υπομονετικοί και ευγενικοί άνθρωποι. Αντί να κρίνουν τους χορτοφάγους για τον αμφιλεγόμενο τρόπο ζωής τους, οι βίγκαν μπορούν να τους βοηθήσουν να ξεπεράσουν αυτό το όριο.
Συμβαίνει επίσης άτομα που ενδιαφέρονται να στραφούν σε μια φυτική διατροφή να είναι άτυχα με νέες γνωριμίες. Μερικοί παγιδεύονται στη χορτοφαγία για χρόνια επειδή όλοι οι βίγκαν που συνάντησαν ήταν τόσο αγενείς και τόσο επικριτικοί που η ίδια η ιδέα του να είσαι vegan άρχισε να φαίνεται αποκρουστική.
Θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι κάποιος που πραγματικά νοιάζεται για τα ζώα και τον πλανήτη δεν πρέπει να ενδιαφέρεται για το πώς του μιλάνε οι βίγκαν. Μόλις καταλάβει πόσο σημαντικό είναι αυτό, πρέπει, σε κάθε περίπτωση, να στραφεί αμέσως στη φυτική διατροφή. Αλλά στη ζωή σπάνια συμβαίνει όλα να πάνε τόσο εύκολα και ομαλά, και οι άνθρωποι, από τη φύση τους, να μην είναι τέλειοι.
Η απλή πραγματικότητα είναι ότι μόλις κάποιος αρχίσει να μειώνει το κρέας, οι πιθανότητές του να γίνει vegan αυξάνονται. Αλλά αν οι vegan τον κοροϊδεύουν, οι πιθανότητες τείνουν να μειώνονται ξανά.
Οι βίγκαν θα πρέπει να το έχουν κατά νου όταν αλληλεπιδρούν με χορτοφάγους ή ευέλικτους. Είναι καλύτερα να ενθαρρύνετε θερμά τους ενδιαφερόμενους να γίνουν vegans, αντί να τους απομακρύνετε με χλεύη και αγένεια. Σε κάθε περίπτωση, η πρώτη προσέγγιση θα ωφελήσει σαφώς τα ζώα.