Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | Ζ 487 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.32 | Ζ 76 | 1.7% | 0.5% | Ζ 5758 |
| Λίπη | Ζ 0.58 | Ζ 56 | 1% | 0.3% | Ζ 9655 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 81.13 | Ζ 219 | 37% | 10.7% | Ζ 270 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 12.4 | Ζ 20 | 62% | 17.9% | Ζ 161 |
| Νερό | Ζ 3 | Ζ 2273 | 0.1% | Ζ 75767 | |
| Φλαμουριά | Ζ 1.57 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 22500 |
| Β καροτίνη | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 14286 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 27 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 25 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3261 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.1% | Ζ 1385 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.3% | Ζ 2165 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 2.5% | Ζ 1157 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 4% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.7% | Ζ 4091 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1% | Ζ 2791 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.68 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | Ζ 2941 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 640 mg | 2500 mg | 25.6% | 7.4% | Ζ 391 |
| Ασβέστιο, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | Ζ 5263 |
| Μαγνήσιο, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.6% | Ζ 1818 |
| Νάτριο, Na | 124 mg | 1300 mg | 9.5% | 2.7% | Ζ 1048 |
| Θείο, S | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.4% | Ζ 7576 |
| Φώσφορος, Ρ | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2% | Ζ 1455 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.2% | Ζ 900 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 1.8% | Ζ 1563 |
| Χαλκός, Cu | 271 μg | 1000 μg | 27.1% | 7.8% | Ζ 369 |
| Σελήνιο, Σε | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 1% | Ζ 3056 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 0.7% | Ζ 4138 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 81.13 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.042 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.061 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.021 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.052 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.081 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.082 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.013 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.047 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.037 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.047 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.23 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.052 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.137 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.045 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.054 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.025 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.018 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.095 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.079 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.024 | ελάχιστο 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.022 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.171 | από 11.2 να 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.141 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.03 | από 0.9 να 3.7 | 3.3% | 1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.141 | από 4.7 να 16.8 | 3% | 0.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 346 kcal.
- φλιτζάνι = 60 g (207.6 kCal)
Αποξηραμένο μήλο (αφυδατωμένο), θειωμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 14%, κάλιο - 25,6%, σίδηρος - 11,1%, χαλκός - 27,1%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 346 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ξηρό μήλο (αφυδατωμένο), θειωμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αποξηραμένο μήλο (αφυδατωμένο), θειούχο