Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | Ζ 1220 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.97 | Ζ 76 | 14.4% | 10.4% | Ζ 693 |
| Λίπη | Ζ 10.07 | Ζ 56 | 18% | 13% | Ζ 556 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.83 | Ζ 219 | 0.4% | 0.3% | Ζ 26386 |
| Νερό | Ζ 67.83 | Ζ 2273 | 3% | 2.2% | Ζ 3351 |
| Φλαμουριά | Ζ 10.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | Ζ 604 |
| Ρετινόλη | 0.149 mg | ~ | |||
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 9 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 417 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | Ζ 406 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | Ζ 168 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | Ζ 397 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | Ζ 885 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | Ζ 580 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | Ζ 248 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 1.5 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 25974 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | Ζ 1953 |
| Ασβέστιο, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | Ζ 1818 |
| Μαγνήσιο, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | Ζ 4444 |
| Νάτριο, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | Ζ 35 |
| Θείο, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | Ζ 912 |
| Φώσφορος, Ρ | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | Ζ 430 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | Ζ 1053 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | Ζ 6061 |
| Χαλκός, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | Ζ 1563 |
| Σελήνιο, Σε | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | Ζ 181 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | Ζ 923 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.07 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.7 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.673 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.273 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.56 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.94 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.793 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.303 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.483 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.226 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.577 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.607 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.113 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.363 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.417 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.42 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.85 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.463 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.24 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 387 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.09 | μέγιστο 1.9 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.178 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.039 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.297 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.82 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4 | ελάχιστο 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.26 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.697 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.627 | από 11.2 να 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.324 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.044 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.17 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.081 | από 0.9 να 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.046 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.527 | από 4.7 να 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 138 kcal.
Αυγό κοτόπουλου, παγωμένο, αλατισμένο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 16,6%, βιταμίνη Β2 - 24,6%, χολίνη - 59,4%, βιταμίνη Β5 - 25,2%, βιταμίνη Β6 - 11,3%, βιταμίνη Β9 - 17,3%, βιταμίνη Β12 - 40,3%, βιταμίνη D - 15%, φώσφορος - 23,3%, σελήνιο - 55,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 138 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Αυγό κοτόπουλου, κατεψυγμένο, αλατισμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αυγό κοτόπουλου, κατεψυγμένο, αλατισμένο