Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | Ζ 1094 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.57 | Ζ 76 | 13.9% | 9% | Ζ 719 |
| Λίπη | Ζ 11.66 | Ζ 56 | 20.8% | 13.5% | Ζ 480 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.64 | Ζ 219 | 0.3% | 0.2% | Ζ 34219 |
| Νερό | Ζ 76.13 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.1% | Ζ 2986 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.01 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | Ζ 523 |
| Ρετινόλη | 0.169 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | Ζ 17857 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 8 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 423 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | Ζ 4412 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | Ζ 466 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | Ζ 202 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | Ζ 388 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | Ζ 1399 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | Ζ 1026 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | Ζ 395 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | Ζ 588 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 1.7 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | Ζ 1163 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 2.41 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.74 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | Ζ 2667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 31250 |
| Βηταΐνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | Ζ 2137 |
| Ασβέστιο, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | Ζ 2083 |
| Μαγνήσιο, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | Ζ 3636 |
| Νάτριο, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | Ζ 839 |
| Θείο, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | Ζ 946 |
| Φώσφορος, Ρ | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | Ζ 479 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | Ζ 1216 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8333 |
| Χαλκός, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | Ζ 1587 |
| Σελήνιο, Σε | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | Ζ 213 |
| Φθόριο, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | Ζ 18868 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | Ζ 1101 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.31 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.31 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.69 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.722 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.26 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.565 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.913 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.767 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.319 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.467 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.14 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.572 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.618 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.117 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.363 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.407 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.431 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.817 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.42 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.229 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 313 mg | έως 300 mg | |||
| Φυτοστερόλες | 10 mg | ~ | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.709 | μέγιστο 1.9 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.319 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.259 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.963 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.014 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.843 | ελάχιστο 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.171 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 4.626 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.712 | από 11.2 να 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.319 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.133 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.158 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.188 | από 0.9 να 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.049 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.523 | από 4.7 να 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 154 kcal.
- κουταλιά της σούπας = 15 g (23.1 kCal)
- μεγάλο = 61 gr (93.9 kcal)
Αυγό κοτόπουλου, ομελέτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 19,1%, βιταμίνη Β2 - 21,4%, χολίνη - 49,5%, βιταμίνη Β5 - 25,8%, βιταμίνη Β12 - 25,3%, βιταμίνη D - 17%, φώσφορος - 20,9%, σελήνιο - 46,9%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 154 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο; Κοτόπουλο αυγό, ομελέτα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Κοτόπουλο αυγό, ομελέτα