Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | Ζ 2807 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.2 | Ζ 76 | 1.6% | 2.7% | Ζ 6333 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 13.9 | Ζ 219 | 6.3% | 10.5% | Ζ 1576 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 5% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 83 | Ζ 2273 | 3.7% | 6.2% | Ζ 2739 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | Ζ 180 |
| Β καροτίνη | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | Ζ 167 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | Ζ 66667 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | Ζ 883 |
| Ασβέστιο, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | Ζ 3846 |
| Σιλικόνη, ναι | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | Ζ 750 |
| Μαγνήσιο, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | Ζ 5714 |
| Θείο, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | Ζ 20000 |
| Φώσφορος, Ρ | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | Ζ 3333 |
| Χλώριο, Cl | 1 mg | 2300 mg | Ζ 230000 | ||
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 120 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 22 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | Ζ 30000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | Ζ 1000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | Ζ 1000 |
| Χαλκός, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | Ζ 769 |
| Φθόριο, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | Ζ 40000 |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | Ζ 6250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | Ζ 15000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 13.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 60 kcal.
- Κουταλιά της σούπας ("στην κορυφή" εκτός από υγρά τρόφιμα) = 30 g (18 kcal)
- Κουταλάκι του γλυκού ("κορυφή" εκτός υγρών τροφών) = 10 g (6 kcal)
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.