Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | Ζ 392 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 39.9 | Ζ 76 | 52.5% | 12.2% | Ζ 190 |
| Λίπη | Ζ 30 | Ζ 56 | 53.6% | 12.5% | Ζ 187 |
| Νερό | Ζ 23.6 | Ζ 2273 | 1% | 0.2% | Ζ 9631 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | Ζ 643 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | Ζ 169 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | Ζ 357 |
| Ασβέστιο, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | Ζ 4348 |
| Νάτριο, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | Ζ 188 |
| Θείο, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | Ζ 251 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | Ζ 400 |
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 107 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 6.97 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 16.9 | ελάχιστο 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.35 | από 11.2 να 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.35 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.35 | από 4.7 να 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 430 kcal.
Σολομός Chinook, σολομός βασιλιάς, Αλάσκα, αλατισμένος πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 15,6%, βιταμίνη PP - 59%, κάλιο - 28%, σίδηρος - 25%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 430 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, σε τι χρησιμεύει ο σολομός Chinook, σολομός βασιλιάς, Αλάσκα, αλατισμένος, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες σολομού Chinook, σολομού βασιλιάς, Αλάσκα, αλατισμένου