Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | Ζ 668 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.87 | Ζ 76 | 15.6% | 6.2% | Ζ 640 |
| Λίπη | Ζ 13.55 | Ζ 56 | 24.2% | 9.6% | Ζ 413 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 19.61 | Ζ 219 | 9% | 3.6% | Ζ 1117 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 2% | Ζ 2000 |
| Νερό | Ζ 52.69 | Ζ 2273 | 2.3% | 0.9% | Ζ 4314 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.28 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Ρετινόλη | 0.002 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.001 mg | 5 mg | Ζ 500000 | ||
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 36 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.4% | Ζ 2830 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.5% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 28.6 mg | 500 mg | 5.7% | 2.3% | Ζ 1748 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 4.1% | Ζ 962 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 5% | Ζ 800 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | Ζ 4444 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1.5% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1% | Ζ 3913 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 0.1 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.28 mg | 15 mg | 8.5% | 3.4% | Ζ 1172 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.11 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 5.95 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 2.32 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 24.4 μg | 120 μg | 20.3% | 8.1% | Ζ 492 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.776 mg | 20 mg | 18.9% | 7.5% | Ζ 530 |
| Βηταΐνη | 7.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 2.5% | Ζ 1553 |
| Ασβέστιο, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Μαγνήσιο, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Νάτριο, Na | 252 mg | 1300 mg | 19.4% | 7.7% | Ζ 516 |
| Θείο, S | 118.7 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.7% | Ζ 842 |
| Φώσφορος, Ρ | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.7% | Ζ 588 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.7% | Ζ 1475 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.089 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | Ζ 2247 |
| Χαλκός, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Σελήνιο, Σε | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 9.4% | Ζ 423 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.7% | Ζ 2353 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 10.27 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 8.18 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.58 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 5.05 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 1.52 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.521 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.57 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.365 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.537 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.978 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.958 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.33 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.513 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.141 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.478 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.671 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.102 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.506 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.265 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.524 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.513 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.369 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.142 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 32 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.068 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.026 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.033 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.402 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.51 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.749 | ελάχιστο 16.8 г | 16.4% | 6.5% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.07 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.069 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.609 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 2.585 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.051 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 1 τρανς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.086 | από 11.2 να 20.6 | 54.3% | 21.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 5.353 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 5.301 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.669 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.663 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.672 | από 0.9 να 3.7 | 74.7% | 29.6% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 5.361 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 39.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 252 kcal.
Κοτόπουλο σε λεμόνι, κινέζικο εστιατόριο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 12,5%, βιταμίνη Κ - 20,3%, βιταμίνη PP - 18,9%, φώσφορος - 17%, σελήνιο - 23,6%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 252 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη του κοτόπουλου σε λεμόνι, κινέζικο εστιατόριο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του κοτόπουλου σε λεμόνι, κινέζικο εστιατόριο