Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | Ζ 1604 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.08 | Ζ 76 | 9.3% | 8.9% | Ζ 1073 |
| Λίπη | Ζ 5.3 | Ζ 56 | 9.5% | 9% | Ζ 1057 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.79 | Ζ 219 | 2.6% | 2.5% | Ζ 3782 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.5 | Ζ 20 | 7.5% | 7.1% | Ζ 1333 |
| Νερό | Ζ 78.82 | Ζ 2273 | 3.5% | 3.3% | Ζ 2884 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | Ζ 1429 |
| άλφα καροτίνη | 323 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | Ζ 840 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
| Το λυκοπένιο | 4 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 268 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | Ζ 4545 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | Ζ 3273 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | Ζ 1449 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | Ζ 1129 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | Ζ 1242 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | Ζ 889 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | Ζ 625 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | Ζ 776 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | Ζ 1829 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 1.79 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.65 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | Ζ 234 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | Ζ 1515 |
| Βηταΐνη | 3.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | Ζ 1225 |
| Ασβέστιο, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | Ζ 4545 |
| Μαγνήσιο, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | Ζ 2667 |
| Νάτριο, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | Ζ 318 |
| Θείο, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | Ζ 1412 |
| Φώσφορος, Ρ | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | Ζ 1053 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | Ζ 1622 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | Ζ 1361 |
| Χαλκός, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | Ζ 2041 |
| Σελήνιο, Σε | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | Ζ 821 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | Ζ 800 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.82 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.41 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.69 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 1.17 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.55 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.519 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.327 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.207 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.314 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.525 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.552 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.158 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.313 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.083 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.317 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.381 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.668 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.276 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.345 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.263 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.291 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.274 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.073 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 14 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.058 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.037 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.978 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.028 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.634 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.253 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.217 | ελάχιστο 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.053 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 1.125 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 1.092 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 22: 1 τρανς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.13 | από 11.2 να 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.834 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 1.803 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.264 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.264 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.014 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.274 | από 0.9 να 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.826 | από 4.7 να 16.8 | 38.9% | 37% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 105 kcal.
Μοσχάρι, με λαχανικά, κινέζικο εστιατόριο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βήτα-καροτίνη-11,9%, βιταμίνη Β9-11,3%, βιταμίνη Β12-16%, βιταμίνη C-12,9%, βιταμίνη Κ-42,8%, σελήνιο-12,2 , 12,5, XNUMX%, ψευδάργυρος - XNUMX%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 105 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Μοσχάρι, με λαχανικά, κινέζικο εστιατόριο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Μοσχάρι, με λαχανικά, κινέζικο εστιατόριο