Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | Ζ 1305 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 9.76 | Ζ 76 | 12.8% | 9.9% | Ζ 779 |
| Λίπη | Ζ 6.98 | Ζ 56 | 12.5% | 9.7% | Ζ 802 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.37 | Ζ 219 | 2.5% | 1.9% | Ζ 4078 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.5 | Ζ 20 | 7.5% | 5.8% | Ζ 1333 |
| Νερό | Ζ 74.78 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.6% | Ζ 3040 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.61 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 65 μg | 900 μg | 7.2% | 5.6% | Ζ 1385 |
| άλφα καροτίνη | 341 μg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | Ζ 832 |
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 16 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 226 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | Ζ 4688 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | Ζ 3273 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | Ζ 1337 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | Ζ 823 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 2.9% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | Ζ 1268 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | Ζ 1471 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 1.97 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.61 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 8.8% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | Ζ 725 |
| Βηταΐνη | 3.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | Ζ 1147 |
| Ασβέστιο, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | Ζ 5000 |
| Μαγνήσιο, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | Ζ 1667 |
| Νάτριο, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | Ζ 323 |
| Θείο, S | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | Ζ 1025 |
| Φώσφορος, Ρ | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | Ζ 851 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | Ζ 2368 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | Ζ 781 |
| Χαλκός, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 5.7% | Ζ 1370 |
| Σελήνιο, Σε | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 11.4% | Ζ 679 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | Ζ 1622 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.53 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.03 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.63 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 1.86 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.54 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.64 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.47 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.265 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.431 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.775 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.449 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.24 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.407 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.118 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.402 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.573 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.967 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.396 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.783 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.341 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.395 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.347 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.105 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 26 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.034 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 1.352 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.014 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.904 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.295 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.04 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.056 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.173 | ελάχιστο 16.8 г | 12.9% | 10% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.077 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.044 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 2.032 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.04 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 1 τρανς | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.02 | από 11.2 να 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.714 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.02 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 2.688 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.246 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.244 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.254 | από 0.9 να 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.739 | από 4.7 να 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 129 kcal.
Κοτόπουλο, κοτόπουλο, Kung Pao, κινέζικο εστιατόριο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: β-καροτένιο - 12%, βιταμίνη Β6 - 12,2%, βιταμίνη Κ - 11,3%, βιταμίνη PP - 13,8%, φώσφορος - 11,8%, μαγγάνιο - 12,8, 14,7, XNUMX%, σελήνιο - XNUMX%
- Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 129 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για κοτόπουλο, κοτόπουλο, "Kung Pao", κινέζικο εστιατόριο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κοτόπουλου, κοτόπουλου, "Kung Pao", κινέζικο εστιατόριο