Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | Ζ 1736 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.1 | Ζ 76 | 0.1% | 0.1% | Ζ 76000 |
| Λίπη | Ζ 0.4 | Ζ 56 | 0.7% | 0.7% | Ζ 14000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 44.7 | Ζ 219 | 20.4% | 21% | Ζ 490 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.2 | Ζ 20 | 11% | 11.3% | Ζ 909 |
| Νερό | Ζ 6.2 | Ζ 2273 | 0.3% | 0.3% | Ζ 36661 |
| Φλαμουριά | Ζ 46.4 | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 10100 mg | 2500 mg | 404% | 416.5% | Ζ 25 |
| Ασβέστιο, Ca | 4332 mg | 1000 mg | 433.2% | 446.6% | Ζ 23 |
| Μαγνήσιο, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.5% | Ζ 1379 |
| Νάτριο, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 7.1% | Ζ 1444 |
| Θείο, S | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
| Φώσφορος, Ρ | 6869 mg | 800 mg | 858.6% | 885.2% | Ζ 12 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 46.8% | Ζ 220 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 21.6% | Ζ 476 |
| Χαλκός, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 2% | Ζ 5263 |
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 27500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 6.2% | Ζ 1667 |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.073 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.046 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.009 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.006 | ελάχιστο 16.8 г | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.003 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.121 | από 11.2 να 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.09 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.029 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.029 | από 0.9 να 3.7 | 3.2% | 3.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.09 | από 4.7 να 16.8 | 1.9% | 2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97 kcal.
- κουταλάκι του γλυκού = 5 g (4.9 kCal)
- 0,5 κουταλιές της σούπας = 2.5 g (2.4 kCal)
Σκόνη ψησίματος, μπέικιν πάουντερ (αντικατάσταση μαγιάς), με χαμηλή περιεκτικότητα. νάτριο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 404%, ασβέστιο - 433,2%, φώσφορος - 858,6%, σίδηρος - 45,4%, μαγγάνιο - 21%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 97 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Τρόφιμα σε σκόνη ψησίματος, μπέικιν πάουντερ (αντικατάσταση μαγιάς), με χαμηλή περιεκτικότητα. νάτριο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες μπέικιν πάουντερ, μπέικιν πάουντερ (αντικαθιστώντας τη μαγιά), με χαμηλή περιεκτικότητα. νάτριο