Οι ζαχαροπλάστες μοιράζονται με ενθουσιασμό φωτογραφίες από νέες τούρτες με τη μορφή αριθμών και γραμμάτων, η μόδα των οποίων έχει απλώς σαρώσει τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Ημερομηνίες γέννησης, ονόματα, ονόματα επωνυμιών και εταιρειών, καθώς και ο αριθμός των ετών που πέρασαν – αυτά τα κέικ ήταν άνευ όρων αρεστά σε όλους.
Ο συγγραφέας αυτής της φρέσκιας ιδέας είναι ένας εικοσάχρονος ζαχαροπλάστης από το Ισραήλ, ο Adi Klinghofer. Και παρόλο που αυτού του είδους τα κέικ ήταν δημοφιλή εκεί για πολύ καιρό, ήταν η σελίδα του Adi που έδωσε το έναυσμα για να πει στον κόσμο για αυτές τις ασυνήθιστες τούρτες.
Μεταξύ των κύριων χαρακτηριστικών των κέικ με τη μορφή αριθμών, γραμμάτων ή σύντομων λέξεων που εκτελούνται από τον Adi είναι η σαφήνεια των σχημάτων - τα σύμβολα αναγνωρίζονται εύκολα. Και οι τούρτες της φαίνονται επίσης προσεγμένες, λαμπερές και γιορτινές, φαίνεται ότι κάθε λεπτομέρεια είναι στη θέση της.
Η αρχή του κέικ είναι ξεκάθαρη στον λαϊκό: λεπτά κέικ, κομμένα σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο στένσιλ με τη μορφή γράμματος ή αριθμού, συνδέονται με κρέμα.
Για το κέικ χρησιμοποιούνται 2 κέικ και η κρέμα εναποτίθεται χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, που στύβεται με τη μορφή πανομοιότυπων «σταγόνων».
Πάνω από ένα τέτοιο κέικ - διακόσμηση φρέσκων λουλουδιών, μαρέγκες, ζυμαρικά - εδώ οι ζαχαροπλάστες είναι ελεύθεροι να δείξουν τη φαντασία τους. Τα κέικ μπορεί να είναι οτιδήποτε – μέλι, άμμος, μπισκότο, απαραίτητη προϋπόθεση – πρέπει να είναι λεπτά.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ αριθμών
Συστατικά για τη ζύμη:
- 100 γ. βούτυρο
- 65 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κρόκο
- 280 αι. αλεύρι
- 75 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (ή αλεσμένα αμύγδαλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλάτι
Συστατικά για κρέμα:
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 100 ml. κρέμα από 30%
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία:
1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε με τη σειρά το αυγό και τον κρόκο. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστούν σβώλοι. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε τους αριθμούς σε ένα στένσιλ. Βάζουμε να ψηθεί για 12-15 λεπτά στους 175C.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάλτε την κρέμα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε το κέικ με μούρα, σοκολάτα και αποξηραμένα λουλούδια. Ας μουσκέψουμε. Καλή όρεξη!