Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | Ζ 241 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.7 | Ζ 76 | 0.9% | 0.1% | Ζ 10857 |
| Λίπη | Ζ 77 | Ζ 56 | 137.5% | 19.6% | Ζ 73 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1 | Ζ 219 | 0.5% | 0.1% | Ζ 21900 |
| Νερό | Ζ 20 | Ζ 2273 | 0.9% | 0.1% | Ζ 11365 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | Ζ 178 |
| Ρετινόλη | 0.45 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | Ζ 1515 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | Ζ 1636 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | Ζ 2660 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | Ζ 1714 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | Ζ 10000 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | Ζ 10417 |
| Ασβέστιο, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | Ζ 5556 |
| Μαγνήσιο, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Νάτριο, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | Ζ 325 |
| Θείο, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | Ζ 14286 |
| Φώσφορος, Ρ | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | Ζ 3077 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | Ζ 9000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Χαλκός, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | Ζ 40000 | |
| Σελήνιο, Σε | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | Ζ 5500 |
| Φθόριο, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | Ζ 142857 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | Ζ 12000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 170 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 49.7 | μέγιστο 18.7 г | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 27 | ελάχιστο 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.3 | από 11.2 να 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.07 | από 0.9 να 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.12 | από 4.7 να 16.8 | 23.8% | 3.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 700 kcal.
- Κουταλιά της σούπας ("στην κορυφή" εκτός από υγρά τρόφιμα) = 17 g (119 kcal)
- Κουταλάκι του γλυκού ("κορυφή" εκτός υγρών τροφών) = 5 g (35 kcal)
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.