Σήμερα, ο πλανήτης έχει μια δύσκολη περιβαλλοντική κατάσταση – και είναι δύσκολο να είσαι αισιόδοξος για αυτό. Οι υδάτινοι και οι δασικοί πόροι υφίστανται βάρβαρη εκμετάλλευση και κάθε χρόνο μειώνονται όλο και περισσότερο, οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου αυξάνονται, σπάνια είδη ζώων συνεχίζουν να εξαφανίζονται από το πρόσωπο του πλανήτη. Σε πολλές φτωχές χώρες, οι άνθρωποι έχουν επισιτιστική ανασφάλεια και περίπου 850 εκατομμύρια άνθρωποι πεινούν.
Η συμβολή της εκτροφής βοείου κρέατος στο πρόβλημα αυτό είναι τεράστια, είναι στην πραγματικότητα η κύρια αιτία πολλών περιβαλλοντικών προβλημάτων που μειώνουν το βιοτικό επίπεδο στη Γη. Για παράδειγμα, αυτή η βιομηχανία παράγει περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από οποιαδήποτε άλλη! Λαμβάνοντας υπόψη ότι, σύμφωνα με τις προβλέψεις των κοινωνιολόγων, μέχρι το 2050 ο παγκόσμιος πληθυσμός θα φτάσει τα 9 δισεκατομμύρια, τα υπάρχοντα προβλήματα κτηνοτροφίας θα γίνουν απλώς εξωφρενικά. Στην πραγματικότητα, είναι ήδη. Μερικοί αποκαλούν συναισθηματικά την καλλιέργεια θηλαστικών τον XNUMXο αιώνα «για κρέας» ειλικρινά.
Θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε αυτό το ερώτημα από την άποψη των ξερών γεγονότων:
Το μεγαλύτερο μέρος της γης που είναι κατάλληλο για γεωργία (για την καλλιέργεια σιτηρών, λαχανικών και φρούτων!), χρησιμοποιείται για την εκτροφή βοοειδών. Συμπεριλαμβανομένου: το 26% αυτών των περιοχών προορίζεται για τη βοσκή ζώων που τρέφονται με βοσκότοπους και το 33% για τη διατροφή ζώων που δεν βόσκουν χόρτο.
Χρειάζεται 1 κιλό δημητριακών για να παραχθούν 16 κιλά κρέατος. Ο παγκόσμιος προϋπολογισμός τροφίμων υποφέρει πολύ από αυτή τη χρήση σιτηρών! Κρίνοντας από το γεγονός ότι 850 εκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη λιμοκτονούν, αυτή δεν είναι η πιο ορθολογική, ούτε η πιο αποτελεσματική κατανομή των πόρων.
Ένα πολύ μικρό μέρος –μόνο περίπου το 30%– των βρώσιμων σιτηρών στις ανεπτυγμένες χώρες (στοιχεία για τις ΗΠΑ) χρησιμοποιείται για ανθρώπινη τροφή και το 70% προορίζεται για τη διατροφή των ζώων με «κρέας». Αυτές οι προμήθειες θα μπορούσαν εύκολα να θρέψουν τους πεινασμένους και τους πεθαμένους από την πείνα. Στην πραγματικότητα, αν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο σταματούσαν να ταΐζουν τα ζώα τους με ανθρωποφάγο σιτηρά, θα μπορούσαμε να ταΐσουμε επιπλέον 4 άτομα (σχεδόν 5 φορές τον αριθμό των ανθρώπων που λιμοκτονούν σήμερα)!
Κάθε χρόνο αυξάνονται οι εκτάσεις γης που δίνονται για σίτιση και βοσκή των ζώων, τα οποία στη συνέχεια θα πηγαίνουν στο σφαγείο. Για την απελευθέρωση νέων περιοχών, όλο και περισσότερα δάση καίγονται. Αυτό επιβάλλει ένα βαρύ φόρο τιμής στη φύση, συμπεριλαμβανομένου του κόστους των ανείπωτων δισεκατομμυρίων ζωών ζώων, εντόμων και φυτών. Τα απειλούμενα είδη υποφέρουν επίσης. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η βόσκηση απειλεί το 14% των σπάνιων και προστατευόμενων ειδών ζώων και το 33% των σπάνιων και προστατευόμενων ειδών δέντρων και φυτών.
Η εκτροφή βοείου κρέατος καταναλώνει το 70% του παγκόσμιου αποθέματος νερού! Επιπλέον, μόνο 13 από αυτό το νερό πηγαίνουν στο πότισμα για ζώα «κρέας» (το υπόλοιπο είναι για τεχνικές ανάγκες: πλύσιμο χώρων και ζώων κ.λπ.).
Ένα άτομο που καταναλώνει κρέας απορροφά με μια τέτοια τροφή έναν μεγάλο αριθμό δυνητικά επιβλαβών «δακτυλικών αποτυπωμάτων πληροφοριών» από το λεγόμενο «εικονικό νερό» - πληροφορίες από μόρια νερού που έπινε κατά τη διάρκεια της ζωής του ένα ζώο που έχει φάει ένα άτομο. Ο αριθμός αυτών των συχνά αρνητικών εκτυπώσεων στους κρεατοφάγους υπερβαίνει σημαντικά τον αριθμό των υγιεινών εκτυπώσεων από γλυκό νερό που πίνει ένα άτομο.
Η παραγωγή 1 κιλού βοείου κρέατος απαιτεί 1799 λίτρα νερού. 1 κιλό χοιρινό – 576 λίτρα νερό. 1 κιλό κοτόπουλο – 468 λίτρα νερό. Αλλά υπάρχουν περιοχές στη Γη όπου οι άνθρωποι χρειάζονται ζωτικά γλυκό νερό, δεν έχουμε αρκετό από αυτό!
Όχι λιγότερο «άπληστη» είναι η παραγωγή κρέατος όσον αφορά την κατανάλωση φυσικών ορυκτών καυσίμων, για την οποία δημιουργείται οξεία κρίση έλλειψης στον πλανήτη μας τις επόμενες δεκαετίες (άνθρακας, φυσικό αέριο, πετρέλαιο). Χρειάζονται 1 φορές περισσότερα ορυκτά καύσιμα για να παραχθούν 9 θερμίδες «κρέατος» τροφής (μία θερμίδα ζωικής πρωτεΐνης) από ό,τι για να παραχθεί 1 θερμίδα φυτικής τροφής (φυτική πρωτεΐνη). Τα συστατικά ορυκτών καυσίμων δαπανώνται γενναιόδωρα για την παρασκευή ζωοτροφών για ζώα «κρέας». Για την επακόλουθη μεταφορά του κρέατος απαιτούνται επίσης καύσιμα. Αυτό οδηγεί σε υψηλή κατανάλωση καυσίμου και σημαντικές επιβλαβείς εκπομπές στην ατμόσφαιρα (αυξάνει τα «μίλια άνθρακα» των τροφίμων).
Τα ζώα που εκτρέφονται για το κρέας παράγουν 130 φορές περισσότερα περιττώματα από όλους τους ανθρώπους στον πλανήτη!
Σύμφωνα με εκτιμήσεις του ΟΗΕ, η εκτροφή βοείου κρέατος ευθύνεται για το 15.5% των επιβλαβών εκπομπών –αερίων θερμοκηπίου– στην ατμόσφαιρα. Και σύμφωνα με αυτό, το ποσοστό αυτό είναι πολύ υψηλότερο – στο επίπεδο του 51%.
Με βάση τα υλικά